The Art of Fermentation: With Practical Information on Fermenting Vegetables, Fruits, Grains, Milk, Beans, Meats, and More

Sandor Ellix Katz

4.974 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Chelsea Green Publishing Co, United States, White River Junction, 2012

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Named One of the 25 Most Influential Cookbooks From the Last 100 Years byThe New York Times The high priest of fermentation theorythe Guardian Sandor Katzs teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.Dan Saladino, The Food Programme BBC The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms. The New York Times International New York Times bestseller, translated into 10 languages and over a quarter of a million copies sold worldwide New York Times bestseller The Art of Fermentation is the only fermentation guide youll ever need! In this book, fermentation revivalist Katz contextualises fermentation in terms of biological and cultural evolution, gut health, immunity, nutrition and even economics. Here, you will find the A to Z of everything you need to know about fermentation. From the novice fermentationist to the experienced practitioner, this book has something in it for everyone. With beautiful illustrations and extended references you will find details on making: fermenting vegetablessugars into alcohol (meads, wines, and ciders)sour tonic beveragesMilkGrains and starchy tubersbeers (and other grain-based alcoholic beverages)beans; seeds; nutsfish; meat; and eggsgrowing mold culturesKimchi, krautkombucha, kefir Sandor Katzs award-winning writing and in-depth knowledge as a fermentation revivalist guarantees that this book will remain a classic in food writing and the first guide of its kind. Perfect for cooks, food lovers, fermentation enthusiasts, farmers and foragers alike! The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.…

Bestandsnummer des Verkäufers GOR004957729

Titel
The Art of Fermentation: With Practical Information on Fermenting Vegetables, Fruits, Grains, Milk, Beans, Meats, and More
Autor
Sandor Ellix Katz
Verlag
Chelsea Green Publishing Co, United States, White River Junction
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Very Good
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
160358286X
ISBN-13
9781603582865
Artikelgewicht
1.161 Gramm
Abmessungen
178.0 x 235.0

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Spezialisierung

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