Applied Dairy Microbiology (Second Edition)

Elmer H. Marth & Marth H. Marth (Eds)

Verlag: CBS Publishers & Distributors Pvt. Ltd., 2005
ISBN 10: 082470536X / ISBN 13: 9780824705367
Neu / Hardcover / Anzahl: > 20
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Beschreibung:

This thoroughly revised and updatedreference provides comprehensive coverage of the latestdevelopments and scientific advances in dairy microbiology-emphasizing probiotics, fermented dairy products, disease prevention, and public health and regulatory control standards for dairy foods. Containing over 2350 bibliographic citations, tables, drawings and photographs-550 more than the previous edition-Applied Dairy Microbiology, Second Edition is an invaluable reference for all food and dairy microbiologists, scientists, and technologists; toxicologists; food processors; sanitarians; dietitians; epidemiologists; bacteriologists; public health and regulatory personnel; and veterinarians; and an important text for upper-level undergraduate, graduate, and continuing-education students in these disciplines.* Printed Pages: 768. Buchnummer des Verkäufers 25774

Bibliografische Details

Titel: Applied Dairy Microbiology (Second Edition)
Verlag: CBS Publishers & Distributors Pvt. Ltd.
Erscheinungsdatum: 2005
Einband: Hardcover
Zustand: New
Auflage: 2nd edition.

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