Apicius : A Critical Edition with an Introduction and English Translation

Sally Grainger

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Sprache: Englisch

Verlag: Equinox Publishing Jun 2006, 2006

1903018137 / 9781903018132

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Apicius is the sole remaining cookery book from the days of the Roman Empire. Though there were many ancient Greek and Latin works concerning food, this collection of recipes is unique. The editors suggest that it is a survival from many such collections maintained by working cooks and that the attribution to Apicius the man (a real-life Roman noble of the 2nd century AD), is a mere literary convention. There have been many English translations of this work (and, abroad, some important academic editions) but none reliable since 1958 (Flower and Rosenbaum). In any case, this edition and translation has revisited all surviving manuscripts in Europe and the USA and proposes many new readings and interpretations. The great quality of this editorial team is while the Latin scholarship is supplied by Chris Grocock, Sally Grainger contributes a lifetime's experience in the practical cookery of adaptations of the recipes in this text. This supplies a wholly new angle from which to verify the textual and editorial suggestions.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781903018132

Titel
Apicius : A Critical Edition with an Introduction and English Translation
Autor
Sally Grainger
Verlag
Equinox Publishing Jun 2006
Erscheinungsjahr
2006
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1903018137
ISBN-13
9781903018132
Artikelgewicht
916 Gramm
Abmessungen
255x181x36 mm

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