Alternatives to Conventional Food Processing
Andrew Proctor
ISBN 10: 1782625186 ISBN 13: 9781782625186
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2018
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Inhaltsangabe:
This updated edition provides a review of the current major technologies that reduce energy cost and reduce environmental impact while maintaining food safety and quality.
Über die Autorin bzw. den Autor: Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Bibliografische Details
Titel: Alternatives to Conventional Food Processing
Verlag: Royal Society of Chemistry
Erscheinungsdatum: 2018
Einband: HRD
Zustand: New
Auflage: 2. Auflage
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Alternatives To Conventional Food Processing, Volume 53
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Gebunden. Zustand: New. This updated edition provides a review of the current major technologies that reduce energy cost and reduce environmental impact while maintaining food safety and quality.InhaltsverzeichnisrnrnPrinciples of Green Food Processing (Including L. Artikel-Nr. 596832792
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Alternatives to Conventional Food Processing
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Traditional thermal and freezing processing techniques have been effective in maintaining a safe high quality food supply. However, increasing energy costs and the desire to purchase environmentally responsible products have been a stimulus for the development of alternative technologies. Furthermore, some products can undergo quality loss at high temperatures or freezing, which can be avoided by many alternative processing methods. Artikel-Nr. 9781782625186
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