Advanced Techniques of Honey Analysis : Characterization, Authentication, and Adulteration

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Jun 2024, 2024

0443131759 / 9780443131752

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Neuware - Advanced Techniques of Honey Analysis: Characterization, Authentication, and Adulteration presents an overview of honey, including its classification, composition, safety, present status, quality issues, and prospects before delving into honey adulteration and presenting various methodologies for honey analysis. Broken into fourteen chapters, this book explores the physiochemical, bioactive compound, aroma, microbial, thermal, and rheological analysis and properties of honey. It also considers infrared spectroscopy, nuclear magnetic resonance, and Raman spectroscopy methods. High-performance liquid chromatography, gas chromatography and GC-MS methods are also highlighted.Written for food scientists and those working in honey industries and related fields, this book will be a welcomed resource for all who wish to play a role in mitigating honey fraud.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780443131752

Titel
Advanced Techniques of Honey Analysis : Characterization, Authentication, and Adulteration
Autor
Gulzar Ahmad Nayik
Verlag
Elsevier Inc Jun 2024
Erscheinungsjahr
2024
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0443131759
ISBN-13
9780443131752
Artikelgewicht
545 Gramm
Abmessungen
229x152x21 mm

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