Advanced Starch Modification
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This book comprehensively reviews the advanced modification techniques of starch and applications in food packaging and 3D/4D printing. The initial chapter provides an overview of the primary sources of starch, including cereals, tubers, and roots, and discusses global trends in starch production and consumption. The book examines the molecular architecture of starch granules and their inherent functional properties. It covers traditional chemical, enzymatic, and biotechnological modification methods, alongside innovative techniques such as nanotechnology, microwave, cold plasma, and ultrasound treatments. Additionally, the book presents the development of smart starches and starch nanoparticles, discussing their extraction, modification, characterization, and applications, particularly in food packaging and 3D/4D printing. The book also explores responsive and smart starches that change properties in response to environmental stimuli, discussing their development and applications. Towards the end, the book presents the functional and nutritional benefits of modified starches, as well as their regulatory and safety aspects. This book is an important resource for researchers, industry professionals, and students in food science, materials science, and biotechnology.
Key features
Rakesh Kumar Gupta is a dedicated and enthusiastic PhD research scholar in the Department of Agricultural and Food Engineering at the prestigious Indian Institute of Technology (IIT), Kharagpur, West Bengal, India. He earned his M. Tech degree from Agricultural and Food Engineering Department, IIT Kharagpur and B. Tech degree in Agricultural Engineering from Assam University, Silchar, India. An esteemed scholar in starch technology, Mr. Gupta focuses on modifying starch using green and novel technologies and their application in food packaging systems. His research spans diverse areas, including food processing and preservation, the extraction of essential oils from medicinal plants, the application of nanotechnology in packaging systems, and non-thermal technologies like ultrasound and cold plasma technology. Additionally, he is involved in designing alternative food structures, waste valorization, and advancements in food packaging. He has a substantial publication record with over 27 research and review with 12 book chapters.
Sangeetha Karunanithi is a Ph.D. research scholar at the esteemed Indian Institute of Technology (IIT) Kharagpur. She holds both an M.Tech. and a B.Tech. in Food Process Engineering from the National Institute of Food Technology, Entrepreneurship, and Management (IIFPT), Thanjavur, Tamil Nadu. An enthusiastic and adaptive learner, she has a broad interest in discovering innovative technologies to tackle new challenges in the food industry. Her research expertise spans various domains, focusing on emerging thermal and non-thermal techniques such as cold plasma, microwave, ohmic heating, nanoemulsion, bioactive compound extraction, and food product preservation. She has a substantial publication record with over 14 research and review with 9 book chapters.
Prem Prakash Srivastav is a distinguished Professor of Food Science and Technology at the Agricultural and Food Engineering Department, Indian Institute of Technology Kharagpur, West Bengal, India. He holds a B.Sc. from Gorakhpur University, an M.Sc. in Food Technology with a minor in Process Engineering from GBPUA&T, Pantnagar, and a Ph.D. from IIT Kharagpur. In his academic role, he teaches various undergraduate, postgraduate, and Ph.D.-level courses. Dr. Srivastav has guided numerous research projects at the Ph.D. (10), Master (63), and undergraduate levels. His research interests include the development of convenience, functional, and therapeutic foods; nutraceutical extraction; and low-cost food processing machinery design. He has a substantial publication record with over 200 research and review papers, numerous technical bulletins, and monographs. Dr. Srivastav has attended, chaired, and presented at numerous international and national conferences and delivered invited lectures at various schools. With 6 books, 22 book chapters, and 4 patents to his credit, his contributions are widely recognized. He has received several awards and is a life member of professional bodies like ISTE, AFST (I), IDA, and AMI, and a member of ASABE and the Institute of Food Technologists (USA).
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Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns, Romtrade Corp., 39137 BYERS DR., 48310, STERLING HEIGHTS, Michigan, U.S.A., +1 586-977-9198, mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie können dafür das beigefügte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Sie können auch eine andere eindeutige Erklärung auf der Webseite "Meine Bestellungen" in Ihrem "Nutzerkonto" elektronisch ausfüllen und übermitteln. Machen Sie von dieser Möglichkeit Gebrauch, so werden wir Ihnen unverzüglich (z. B. per E-Mail) eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs übermitteln. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
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Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, günstigste Standardlieferung gewählt haben), unverzüglich und spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurückzuzahlen, an dem die Mitteilung über Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Für diese Rückzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der ursprünglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rückzahlung Entgelte berechnet. Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist. Sie haben die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Romtrade Corp., 39137 BYERS DR., 48310, STERLING HEIGHTS, Michigan, U.S.A., +1 586-977-9198, zurückzusenden oder zu übergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.
Sie tragen die unmittelbaren Kosten der Rücksendung der Waren. Sie müssen für einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Prüfung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurückzuführen ist.
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