Advanced Dairy Chemistry : Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2013

1461447135 / 9781461447139

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Professor Fox's multi-volume Advanced Dairy Chemistry set was first published in four volumes in the early 1980s. A second edition came out in the early 1990s, and an updated third edition was published a decade later. The set is the leading major reference on dairy chemistry, providing in-depth coverage of milk proteins, lipids, and lactose. The editors propose beginning the revision cycle again, with a revised first volume on proteins, to be divided and published separately as Volume 1A - Proteins: Basics Aspects, and Volume 1B - Applied Aspects. Fox and his co-editor, Paul McSweeney, have created an extensively revised the Table of Contents for Volume 1A, which details the novel and updated chapters to be included in this upcoming fourth edition. New contributors include highly regarded dairy scientists and scholars from around the world.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781461447139

Titel
Advanced Dairy Chemistry : Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition
Autor
Paul L. H. McSweeney
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2013
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1461447135
ISBN-13
9781461447139
Auflage
4. Auflage
Artikelgewicht
1.188 Gramm
Abmessungen
260x183x35 mm

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