No Added Fat: Recipes Redefining Indian Cuisine

Sitangsu Chakravarty

Verlag: Pearson Education 0, 1993
ISBN 10: 8177584650 / ISBN 13: 9788177584653
Neu / Hardcover / Anzahl: > 20
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Beschreibung:

Master Chef Sitangsu Chakravarty believes in dishing out the real thing. No wonder he has such a fan following of food-lovers all over the globe! Finally, to satisfy the unending line of palates, he has taken pen in hand to share with us the secret of his culinary successes. No Added Fat deals with exactly what it mentions?the inherent, unspoilt essence of the ingredients in a dish, unspoiled by added fat. Chef Sitangsu achieves maximum impact by precise timing and careful sequencing and combining of herbs and spices, preferring to roast than fry and many other innovative yet simple techniques. By using the essential fat content of the ingredients themselves, he eliminates the chief drawback?heaviness?of Indian cuisine, so that you leave the table feeling light yet satisfied and come back for more. So if you really want to know what your taste buds have been missing despite all that aroma and oily shine, savour the real thing! * Companion Site * Post Review * View User Reviews * View Published Reviews Printed Pages: 144. Buchnummer des Verkäufers 21929

Über diesen Titel:

Inhaltsangabe: Master chef sitangsu chakravarty believes in dishing out the real thing. No wonder he has such a fan following of food-lovers all over the globe! finally, to satisfy the unending line of palates, he has taken pen in hand to share with us the secret of his culinary successes. No added fat deals with exactly what it mentions?the inherent, unspoilt essence of the ingredients in a dish, unspoiled by added fat. Chef sitangsu achieves maximum impact by precise timing and careful sequencing and combining of herbs and spices, preferring to roast than fry and many other innovative yet simple techniques. By using the essential fat content of the ingredients themselves, he eliminates the chief drawback?heaviness?of indian cuisine, so that you leave the table feeling light yet satisfied and come back for more. So if you really want to know what your taste buds have been missing despite all that aroma and oily shine, savour the real thing! about the author: in a career spanning three decades, sitangsu chakravarty has been stirring up irresistible and innovative dishes everywhere?from delhi, mumbai, bangalore, kolkata, jaipur on home ground to new york, london, japan, sri lanka, yemen and oman. His vast kitchen experience includes lengthy tenures with the itdc and the taj group of hotels. Chef sitangsu, as he is popularly known, has many a feather in his cap. Originally a student of science? a knowledge he uses profusely in his trade?he holds diplomas from the institute of hotel management, pusa, new delhi in 1972 and a course on advanced culinary art from new york's culinary institute of america. With an armoury of knowledge of herbs and spices, experimenting hands, and a constantly enquiring mind, sitangsu's objective, in his own words, is 'to develop indian food into a world cuisine'.

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Bibliografische Details

Titel: No Added Fat: Recipes Redefining Indian ...
Verlag: Pearson Education 0
Erscheinungsdatum: 1993
Einband: Hardcover
Zustand: New
Auflage: First edition.

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