Adapting High Hydrostatic Pressure for Food Processing Operations

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science, 2014

0124200915 / 9780124200913

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Includes case studies for HPP treatment of commercially produced foods with information regarding different HPP processing equipment Gives examples of specific applications for meat and poultry products treatments, fresh juices and beverag.

Bestandsnummer des Verkäufers 5891894

Titel
Adapting High Hydrostatic Pressure for Food Processing Operations
Autor
Tatiana Koutchma
Verlag
Elsevier Science
Erscheinungsjahr
2014
Zustand
New
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0124200915
ISBN-13
9780124200913

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