Bioactive Components - Softcover

Inhaltsangabe

Dieses Buch enthält aktualisierte Informationen über die Rolle und die gesundheitlichen Vorteile verschiedener Bioaktivstoffe in Lebensmitteln. Verschiedene Kapitel werden von Akademikern, Lebensmittelwissenschaftlern, Technologen und Medizinern beigesteuert. Das Buch befasst sich mit theoretischen und angewandten Aspekten bioaktiver Komponenten und vermittelt umfassendes Wissen über bioaktive Komponenten. Es umfasst 27 Kapitel, die in 4 Hauptabschnitte unterteilt sind, die Themen der Lebensmittelwissenschaft und -technologie, funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika behandeln. Es bietet Perspektiven für Innovation, Quellen, Anwendungen und Nachhaltigkeit in der bioaktiven Komponentenforschung.

Der erste Abschnitt beginnt mit der Einführung bioaktiver Komponenten, die aus sieben verschiedenen Kapiteln bestehen, die sich hauptsächlich auf die bioaktiven Komponenten und ihre Quellen mit jeweiligen gesundheitlichen Vorteilen konzentrieren. Der zweite Abschnitt, der fünf verschiedene Kapitel umfasst, beschäftigt sich mit verschiedenen technologischen Trends, Vorschriften und Sicherheitsaspekten bioaktiver Komponenten.

Mit acht Kapiteln behandelt der dritte Abschnitt die Rolle bioaktiver Komponenten für die menschliche Gesundheit und die Rolle funktioneller Lebensmittel bei der Bekämpfung verschiedener gesundheitlicher Probleme. Der vierte Abschnitt überprüft funktionelle Lebensmittel in sechs Kapiteln, die die Verwendung bioaktiver Komponenten in verschiedenen Lebensmittelprodukten abdecken.

Das Buch wird sich als nützlich für fortgeschrittene Absolventen und Studenten der Lebensmitteltechnologie und Forschungswissenschaftler erweisen, die Lebensmitteltechnologen in Lebensmittel- und verwandten Branchen, Unternehmer, Lebensmittelpharma-Forscher und andere Wissenschaftler suchen, die Informationen über intelligente und nachhaltige Prozesse sowie Informationen suchen, die für die Gestaltung und Entwicklung dieser Prozesse benötigt werden.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.