Lactic Acid Bacteria: Omics and Functional Evaluation - Softcover

 
9789811378348: Lactic Acid Bacteria: Omics and Functional Evaluation
Softcover
ISBN 10: 9811378347 ISBN 13: 9789811378348
Verlag: Springer, 2020

Inhaltsangabe

This book discusses the latest research and new techniques in the field of lactic acid bacteria, including comparative genomics, transcriptomics, proteomics and metabolomics. It also introduces the omics and functional evaluation in detail and shows the links between lactic acid bacteria and gut health and host immunity. Summarizing the biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, it is a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, food science, nutrition and health.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Dr. Wei Chen is a Professor at the School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.

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This book discusses the latest research and new techniques in the field of lactic acid bacteria, including comparative genomics, transcriptomics, proteomics and metabolomics. It also introduces the omics and functional evaluation in detail and shows the links between lactic acid bacteria and gut health and host immunity. Summarizing the biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, it is a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, food science, nutrition and health.

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Verlag
Springer
Erscheinungsdatum
2020
Sprache
Englisch
ISBN 10 
9811378347
ISBN 13 
9789811378348
Einband
Taschenbuch
Auflage
1
Anzahl der Seiten
420
Herausgeber
Chen Wei
Kontakt zum Hersteller
Springer Nature Customer Service Center GmbH
ProductSafety@springernature.com

Europaplatz 3
Heidelberg
69115
Deutschland

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