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Inhaltsangabe
The author takes readers on a sparkling journey into the world of cider, a beverage with very ancient origins, already mentioned in the Bible. Made from the fermentation of apple and pear juice-with moderate alcohol content and naturally gluten-free-cider is a universal tradition that is now experiencing a renewed appreciation in Italy. The book explores the different styles of cider (dry, sweet, sparkling) and its raw materials, featuring dozens of apple varieties (such as the New Zealand Braeburn or the Basque Goikoetxe) and pears (including Abate and Williams). The volume invites readers to discover this "prince of the new table" through a collection of accessible recipes designed to create complete menus. From appetizers (Cofanetti per 4) to first courses (Sea Bream Risotto), from meat dishes (Beef Fillet with Dry Cider) to desserts (Zabcidre), and original cocktails (QC Cocktail), cider reveals a bold and surprising versatility, expressing a rich and vibrant gastronomic culture.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Pietro Semino is an Italian travel food writer and journalist. He is the author of more than forty books focused on food culture, gastronomy, and travel, many of which have been translated and published internationally, including in Spain, Portugal, and the United States. His work explores the relationship between cuisine, cultural identity, and tradition, using food as a narrative lens to describe places and communities.
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Sidro in Calice & in Cucina: Storie, Ricette E Menu Al Sapore Frizzante Di Mele E Pere (Italian Edition)
Anbieter: California Books, Miami, FL, USA
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Zustand: New. Artikel-Nr. I-9788875461065
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Sidro. In calice & in cucina, storie, ricette e menu al sapore frizzante di mele e pere
Anbieter: Libro Co. Italia Srl, San Casciano Val di Pesa, FI, Italien
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Brossura. Zustand: new. Sospiro, 2025; br., pp. 168, ill. col., cm 15x21. L'autore ci guida in un viaggio frizzante alla scoperta del sidro, una bevanda dalle origini antichissime, già citata nella Bibbia. Ottenuto dalla fermentazione del succo di mele e pere - con un tenore alcolico moderato e senza glutine - il sidro è una consuetudine universale che sta ritornando in uso in Italia. Il volume esplora le diverse tipologie (secco, dolce, spumantizzato) e le materie prime, incluse decine di varietà di mele (come la neozelandese Braeburn o la Basca Goikoetxe.) e pere (Abate, Williams.). Il volume invita a conoscere questo prodotto "principe della nuova tavola" attraverso una raccolta di ricette accessibili a tutti, capaci di creare menu completi. Dagli antipasti (Cofanetti per 4) ai primi (Risotto all'Orata), dalle carni (Filetto di Manzo al Sidro Secco) ai dessert (Zabcidre), fino ai cocktail originali (QC Cocktail): il sidro dimostra una versatilità decisa e sorprendente, espressione di una ricca cultura gastronomica. Libro. Artikel-Nr. 4211257
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Sidro. In calice & in cucina, storie, ricette e menu al sapore frizzante di mele e pere
Anbieter: Brook Bookstore, Milano, MI, Italien
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