Frutti ritrovati. 100 varietà antiche e rare da scoprire. Ediz. illustrata (Mondadori Arte. I libri di VilleGiardini)

 
9788837076962: Frutti ritrovati. 100 varietà antiche e rare da scoprire. Ediz. illustrata (Mondadori Arte. I libri di VilleGiardini)
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Milano, Mondadori, 2010, 8vo quadrato, cartonato con copertina illustrata a colori, pp. 168 con numerosissime illustrazioni a colori nel testo.

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Reseña del editor:

Unica per estensione e sistematicità, questa raccolta di un centinaio di frutti rappresenta una parte di ciò che resta oggi in Italia di un patrimonio fruttifero un tempo vastissimo e diversamente diffuso da nord a sud. È l'occasione per ritrovare profumi e sapori della cultura contadina attraverso varietà di antica origine, ma oggi rare se non addirittura a rischio di estinzione. E anche un modo per conoscerne, oltre alle qualità organolettiche, i benefici per la salute e gli utilizzi alimentari.

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Dalla Ragione, Isabella
Verlag: Arnoldo Mondadori Editore (2010)
ISBN 10: 8837076967 ISBN 13: 9788837076962
Gebraucht Anzahl: 1
Anbieter
Libro Co. Italia Srl
(San Casciano Val di Pesa, FI, Italien)
Bewertung
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Buchbeschreibung Arnoldo Mondadori Editore, 2010. Milano, 2010; ril., pp. 167, ill. col., cm 18x21. (Mondadori Arte. I Libri di Villegiardini). Dedicare un libro ai frutti antichi e rari è l'occasione per stimolare la curiosità di un pubblico, oggi sempre più ampio, sensibile al tema del rispetto della biodiversità. I frutti raccolti in questo volume provengono da tutte le regioni d'Italia, dal Piemonte alla Sicilia, e sono varietà poco coltivate - talvolta la loro coltivazione è affidata solo ad alcuni lungimiranti vivaisti -, quindi poco note e, in alcuni casi, addirittura a rischio di estinzione. Isabella Dalla Ragione, agronomo e ricercatrice, presenta un centinaio di varietà fruttifere organizzate per specie: mele, fichi, uva, mandorle, susine, ciliegie, pere, pesche, albicocche e noci. Ogni frutto è illustrato da una fotografia in primo piano e accompagnato da una didascalia descrittiva. I frutti più pregiati sono oggetto di un approfondimento, con un testo che ne illustra più dettagliatamente le origini geografiche, le caratteristiche, la stagionalità di maturazione e raccolta, oltre a informazioni sul suo consumo. Introduce il volume un testo di inquadramento storico indispensabile per capire l'origine antica dei frutti e l'importanza accordata loro nella storia: è il caso ad esempio di certe specie già presenti nelle collezioni medicee o nel celeberrimo potager du mia Versailles. Il volume è introdotto da Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e convinto sostenitore della biodiversità. Artikel-Nr. 2007228

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