Inhaltsangabe
EL CELLER DE CAN ROCA - EL LLIBRE - Redux Després de vendre més de 15.000 exemplars de l edició de luxe i ser traduïda a 5 idiomes, l obra definitiva d El Celler de Can Roca es publica ara a un preu molt més assequible i en un format redux , més estàndar i manejable, amb tots els continguts de l original i il·lustrat a tot color: 480 planes d història, receptes, processos creatius i valors en què es fonamenta el millor restaurant del món. En aquest llibre, els tres germans Roca Joan, Josep i Jordi expliquen en primera persona els secrets d un restaurant que sempre s ha caracteritzat per la seva cuina d estil lliure, la seva capacitat innovadora i una enorme efervescència creativa generada en sintonia per tres caps pensants. Joan al capdavant de la cuina salada, en Jordi de les postres, i en Josep dels vins i la sala. Al llarg de gairebé 500 planes, els tres germans Roca guien el lector a través de la seva història, la seva filosofia i les tècniques utilitzades en prop de 90 receptes. L obra de referència del Celler és un llibre de gran format amb originals acabats de gran qualitat, il·lustrat a tot color amb imatges dels prestigiosos fotògrafs David Ruano i Francesc Guillamet. També inclou un dietari amb les impressions d un dia viscut al Celler per l escriptor Josep Maria Fonalleras i un catàleg raonat dels 245 plats més destacats de la història del Celler.
Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Über die Autorin bzw. den Autor
Els tres germans Joan, Josep i Jordi Roca són un cas únic en el panorama culinari mundial. Criats a la cuina del restaurant dels pares des de ben petits, van aprendre d àvies i mare cuineres. Al bagatge familiar s hi va sumar més tard la formació reglada a l Escola d Hostaleria de Girona. Amb el temps, el talent que cadascun d ells amagava va tenir la fortuna de manifestar-se en una de les tres branques gastronòmiques: cuina (Joan), vi (Josep) i postres (Jordi). Avui tots ells excel·leixen en els seus àmbits respectius, i junts dirigeixen El Celler de Can Roca, guardonat amb 3 estrelles Michelin i considerat el millor restaurant del món, segons la llista de The World s 50 Best Restaurants.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
