Celíacos famosos : incluye recetas de Sergi Arola sin gluten

Romanones, Aline Condesa De

 
9788493577926: Celíacos famosos : incluye recetas de Sergi Arola sin gluten
ISBN 10: 8493577928 ISBN 13: 9788493577926
Verlag: LoQueNoExiste, 2009

Inhaltsangabe

Sinopsis Personas celíacas narran las experiencias que han vivido desde que fueron diagnosticadas. Cuentan cuáles siguen siendo las necesidades del colectivo y muestran múltiples anécdotas relacionadas con el vago conocimiento que la sociedad tiene en torno a esta dolencia. Referencia para las 450.000 personas celíacas que hay en España. Con esta obra podrán comprobar que ser celíaco ya no es un impedimento para seguir una vida completamente normal. Familiares, restauradores, médicos y empresarios del mundo de la alimentación verán en el libro una guía útil para conocer las peculiaridades de las personas celíacas y saber cómo satisfacer sus necesidades tomando pautas que respeten las características especiales de su alimentación. Los autores La vida de los autores cambió repentinamente. Tuvieron que especializarse en celiaquía para cuidar su salud o la de sus hijos. Entre ellos figuran la Condesa de Romanones, ex agente de la CIA; las actrices Silvia Marsó y María Valverde; el subcampeón de España de culturismo, Leo Carballo; la ex vicepresidenta del Parlamento Gallego, Inmaculada Rodríguez Cuervo; el ex futbolista Javier Torres Gómez; Iñaki Esain Urbelz, jugador de pelota vasca; Jon Zabala Bezares, presidente de FACE Joven; Marta Fuertes Boto; Embarkalina Badiha Ahmed; María Mercedes Prieto Lamas; Ana Montero Ezpondaburu; Juan Manuel Soto Juárez; María del Carmen Díaz Muñoz; Angélica Trejo Chacón; y Verónica Vizuete González. La editorial La editorial ha publicado recientemente Sordo ¡y qué!, una obra de gran impacto social que llamó la atención de toda la prensa española, e Hiperactivos. Estategias y técnicas para ayudarlos en casa y en la escuela, libro que recoge el conocimiento de los más prestigiosos expertos mundiales en hiperactividad y déficit de atención. Fin social Los autores han cedido sus derechos de autor a favor de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), con el fin de que esta entidad pueda desarrollar proyectos sociales, educativos e informativos que ayuden a los celíacos a tener cubiertas sus necesidades. Estructura Presentación a cargo de Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Prólogo, escrito por Ignacio Santamaría, presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). El Anexo I recoge un informe sobre la enfermedad celíaca escrito por la doctora Carmen Ribes, Jefa del Servicio de Digestivo Infantil del Hospital La Fe de Valencia. El Anexo II señala el decálogo para el diagnóstico precoz de la doctora Isabel Polanco, Jefa del Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Universitario La Paz de Madrid y Profesora Titular de Pediatría en la Universidad Autónoma de Madrid. La obra incluye ocho recetas sin gluten del chef Sergi Arola.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Mercedes Pescador (Santander, 1966) es fundadora de la agencia Medialuna, donde trabaja diseñando campañas y estrategias de comunicación para empresas e instituciones públicas y privadas. También es fundadora de LoQueNoExiste (2007). Se licenció al mismo tiempo en Periodismo y en Ciencias Políticas por la Universidad Complutense de Madrid y es Máster in Business Communication. Conferenciante en diversas universidades españolas, es también autora de Viagra. Claves de la campaña de Comunicación que convirtió a este fármaco en un fenómeno social (Deusto 2001), y editora de otros muchos desde su propio sello LoQueNoExiste. Antes de convertirse en empresaria trabajó durante una década por cuenta ajena. Primero, ejerció como periodista en los periódicos ALERTA (Santander, Palencia y Valladolid) y LANZA (Ciudad Real); en los departamentos de comunicación de Endesa (As Pontes) y de Gas Natural (Madrid), y como consultora y directiva en las multinacionales americanas de Relaciones Públicas, Burson Marsteller y Edelman Public Relacions Worldwide, respectivamente. Es madre de tres hijos, vive en Madrid y escribe en el blog www.mercedespescador.com.

Von der hinteren Coverseite

Afectados por la enfermedad celíaca narran las peculiaridades de una patología que padece en España una de cada cien personas. Cómo les cambió la vida repentinamente con un diagnóstico, en la mayoría de los casos tardío, es lo que cuentan los dieciséis autores protagonistas, algunos personajes públicos en España, como la Condesa de Romanones, las actrices Silvia Marsó y María Valverde, la ex vicepresidenta del Parlamento gallego, Inmaculada Rodríguez Cuervo, el ex futbolista Javier Torres Gómez y Leo Carballo Marqués, subcampeón de España de culturismo. Todos ponen en común las principales demandas del colectivo de celíacos: etiquetados de calidad, ayudas económicas para hacer frente al alto precio de los productos aptos y una mayor concienciación social en comedores escolares, escuelas de hostelería y restaurantes para dejar de llevar a cuestas, como ellos dicen, una mochila con comida sin gluten allá donde van.

Aus dem Klappentext

Afectados por la enfermedad celíaca narran las peculiaridades de una patología que padece en España una de cada cien personas. Cómo les cambió la vida repentinamente con un diagnóstico, en la mayoría de los casos tardío, es lo que cuentan los dieciséis autores protagonistas, algunos personajes públicos en España, como la Condesa de Romanones, las actrices Silvia Marsó y María Valverde, la ex vicepresidenta del Parlamento gallego, Inmaculada Rodríguez Cuervo, el ex futbolista Javier Torres Gómez y Leo Carballo Marqués, subcampeón de España de culturismo. Todos ponen en común las principales demandas del colectivo de celíacos: etiquetados de calidad, ayudas económicas para hacer frente al alto precio de los productos aptos y una mayor concienciación social en comedores escolares, escuelas de hostelería y restaurantes para dejar de llevar a cuestas, como ellos dicen, una mochila con comida sin gluten allá donde van.

Auszug. © Genehmigter Nachdruck. Alle Rechte vorbehalten.

Presentación por Roberto Sabrido Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) Queridos amigos, No es fácil vivir siendo diferente en un mundo donde cada vez más todo está despersonalizado. La complejidad de la sociedad actual contribuye a que muchos problemas personales sean interiorizados por quienes los padecen y que los afectados sufran un proceso de invisibilidad progresiva hasta quedar olvidados. La enfermedad celíaca supone una diferencia que afecta a un numeroso colectivo de personas que necesita el apoyo, no sólo de los suyos, sino de toda la sociedad. No es una enfermedad tan mediática como otras, pero la realidad es que tras ella hay miles de personas diagnosticadas que no tienen otra alternativa que adaptarse a vivir siguiendo una alimentación distinta a la de la mayoría de la población. Hablamos de un trastorno que afecta no sólo a la salud, sino también a la economía y a la vida en general. Esa vida sin gluten es de la que hablan los autores de este libro, a través de testimonios que explican cómo es el día a día de las personas celíacas. Sus experiencias son el mejor modo de dar a conocer a los demás las dificultades de diversa índole que deben superar para poder vivir como todo el mundo. Por eso, debemos agradecerles estas páginas. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición no es impermeable a esas dificultades, pues está profundamente preocupada por mejorar las condiciones de vida de las personas que padecen la enfermedad celíaca. El Ministerio de Sanidad y Consumo puso en marcha el Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten, una plataforma donde se aglutinan acciones que ayudan al afectado en temas como el diagnóstico o el etiquetado de los alimentos. Ese plan ya está dando sus primeros resultados. Hemos elaborado el protocolo de detección precoz de la celiaquía en el Sistema Nacional de Salud; la Unión Europea acaba de aprobar la propuesta española de Real Decreto que regula el etiquetado de productos alimenticios para evitar confusiones sobre su posible contenido en gluten; y, en breve, comenzaremos a elaborar el mapa epidemiológico de la celiaquía en España. Además de todas estas medidas de apoyo que ya están en marcha, la información es fundamental. Agradezco a los autores que nos hayan contado su experiencia y espero que sus relatos sirvan para conocer un poco mejor qué es la enfermedad celíaca.

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Verlag
LoQueNoExiste
Erscheinungsdatum
2009
Sprache
Spanisch
ISBN 10 
8493577928
ISBN 13 
9788493577926
Einband
Geklammert
Auflage
1
Anzahl der Seiten
228
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