Se han escrito miles de libros acerca de las más recientes y
estupendas dietas que te ayudarán a perder peso y mejorar tu
salud. Sin embargo, uno de los métodos nutricionales más
revolucionarios para llevar tu salud al siguiente nivel es algo en lo
que la mayoría de la gente no se ha parado a pensar: el ayuno.
El ayuno no consiste en morirse de hambre. Cuando se hace
bien, resulta una herramienta terapéutica increíblemente eficaz
con unos resultados extraordinarios a la hora de perder peso y
combatir la diabetes tipo 2. Puede, incluso, ayudar a ralentizar
el envejecimiento, prevenir el cáncer y mejorar la salud
cardiovascular. De hecho, Jason Fung, nefrólogo, ha utilizado
una amplia variedad de protocolos de ayuno con más de mil
pacientes con fantásticos resultados.
En La guía completa del ayuno el doctor Fung se ha unido a Jimmy
Moore, autor de best sellers internacionales y con una amplia
trayectoria como divulgador de la salud, para explicar en qué
consiste realmente el ayuno, por qué es tan importante, y cómo
ayunar para mejorar nuestra salud. Juntos, plantean el ayuno
como un enfoque terapéutico práctico y fácil de entender.
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Jason Fung, doctor en Medicina, estudió Medicina en la Universidad de Toronto y realizó un postdoctorado en Nefrología en la Universidad de California, Los Ángeles. Fundó el programa de control dietético intensivo (IDP, según sus siglas en inglés) en Toronto, Ontario, el cual ofrece un tratamiento único para la obesidad y la diabetes tipo 2 en el que se emplean técnicas de ayuno para ayudar a los pacientes a revertir su resistencia a la insulina, la diabetes y la obesidad. El doctor Fung es autor del libro The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight Loss, y en la actualidad vive en Toronto. Jimmy Moore saltó a la fama del ámbito de la salud en 2004 tras una increíble pérdida de peso de 81 kilos, que le permitió dejar todos los medicamentos para el colesterol, la presión arterial y los problemas respiratorios. Él es la personalidad llena de energía detrás del popular blog Livin’ La Vida Low-Carb y dirige el podcast de salud más longevo y nº 1 en itunes The Livin’ La Vida Low-Carb Show, así como Low-Carb Conversations y Keto Talk. Más sobre Jimmy Moore y su trabajo en www. livinlavidalowcarb.com.
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