Cocina con Joan Roca : técnicas básicas para cocinar en casa (Planeta Cocina) - Hardcover

Buch 1 von 2: Cocina con Joan Roca

Roca Fontané, Joan

 
9788408121473: Cocina con Joan Roca : técnicas básicas para cocinar en casa (Planeta Cocina)
Hardcover
ISBN 10: 8408121472 ISBN 13: 9788408121473
Verlag: Editorial Planeta, S.A., 2014

Inhaltsangabe

Descubre todos los secretos de la cocina con Joan Roca.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Joan Roca, formado en la Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, creció en el restaurante familiar, Can Roca. Con sus hermanos, Josep y Jordi, dirige El Celler de Can Roca, reconocido como el mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015. Su cocina combina tradición y modernidad, destacando por su enfoque en la cocción controlada al vacío. Además de su éxito en la gastronomía, Joan es un promotor de la investigación y la sostenibilidad, y ha sido reconocido por su labor educativa y participación en programas universitarios y proyectos de desarrollo sostenible.  Joan Roca ha recibido el premio a Mejor Cocinero del Año por la Real Academia Española de la Gastronomía (2000), el Grand Prix del Arte de la Gastronomía por la Academia Internacional de la Gastronomía (2012), el Chef Choice Award de The World’s 50 Best Restaurants (2016). En el mismo año Joan, Josep y Jordi Roca son nombrados Embajadores de Buena Voluntad para el Programa de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas. En 2017 y 2018 Joan es reconocido como el mejor cocinero del mundo por The Best Chef Awards.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Editorial Planeta, S.A.
Erscheinungsdatum
2014
Sprache
Spanisch
ISBN 10 
8408121472
ISBN 13 
9788408121473
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
384
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