Moloniewicz, Jan Ciemna strona gastronomii

ISBN 13: 9788393944804

Ciemna strona gastronomii

 
9788393944804: Ciemna strona gastronomii
Reseña del editor:

Tak, to nieprzyjemny temat, ale mnie nie dotyczy. U mnie pracuja tylko uczciwe osoby. Mam do nich zaufanie. Jestes pewien, ze problem kradziezy pracowniczej nie jest Twoim problemem? A czy zdarzaja Ci sie niezgodnosci sprzedazy z raportami kasowymi? Czeste awarie kasy fiskalnej? Spisy inwentarzowe zgadzajace sie co do grosza z teoretycznym zuzyciem? Moze nieoczekiwanie wzrósl koszt surowca? Zaufany kelner przylapany na chowaniu pieniedzy do kieszeni tlumaczyl sie roztargnieniem? Slyszales o prezentach przekazywanych pracownikom przez dostawców? Czy dania z karty menu na pewno spozywane sa tylko przez Gosci? Jesli któras z powyzszych sytuacji brzmi dla Ciebie znajomo, koniecznie siegnij po ten poradnik. Pozwoli Ci on poznac w pierwszej kolejnosci mity, potem symptomy i metody kradziezy, a takze jej konsekwencje dla lokalu oraz - najwazniejsze: skuteczne i sprawdzone metody walki z kradzieza pracownicza w branzy gastronomicznej. Nie daj sie zwiesc, badania na temat nieuczciwosci pracowniczej sa bezlitosne: *7 na 10 osób ma tzw. elastyczna moralnosc, czyli sa nieuczciwe wtedy, gdy nadarza sie latwa okazja. A o takie w biznesie gastronomicznym nietrudno. *W slabo kontrolowanym lokalu skala kradziezy moze stanowic do 15% wielkosci sprzedazy. *Taki poziom kradziezy latwo moze doprowadzic do bankructwa. *Nieuczciwosci nie da sie calkiem zlikwidowac, ale przy dobrym zarzadzaniu mozesz ja ograniczyc do 1-2%.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

(Keine Angebote verfügbar)

Buch Finden:



Kaufgesuch aufgeben

Sie kennen Autor und Titel des Buches und finden es trotzdem nicht auf ZVAB? Dann geben Sie einen Suchauftrag auf und wir informieren Sie automatisch, sobald das Buch verfügbar ist!

Kaufgesuch aufgeben