Ciemna strona gastronomii: Jak skutecznie przeciwdziałać kradzieży pracowniczej - Softcover

Tak, to nieprzyjemny temat, ale mnie nie dotyczy. U mnie pracuja tylko uczciwe osoby. Mam do nich zaufanie.

Jestes pewien, ze problem kradziezy pracowniczej nie jest Twoim problemem?

A czy zdarzaja Ci sie niezgodnosci sprzedazy z raportami kasowymi? Czeste awarie kasy fiskalnej? Spisy inwentarzowe zgadzajace sie co do grosza z teoretycznym zuzyciem? Moze nieoczekiwanie wzrósl koszt surowca? Zaufany kelner przylapany na chowaniu pieniedzy do kieszeni tlumaczyl sie roztargnieniem? Slyszales o prezentach przekazywanych pracownikom przez dostawców? Czy dania z karty menu na pewno spozywane sa tylko przez Gosci?

Jesli któras z powyzszych sytuacji brzmi dla Ciebie znajomo, koniecznie siegnij po ten poradnik.

Pozwoli Ci on poznac w pierwszej kolejnosci mity, potem symptomy i metody kradziezy, a takze jej konsekwencje dla lokalu oraz - najwazniejsze: skuteczne i sprawdzone metody walki z kradzieza pracownicza w branzy gastronomicznej.

Nie daj sie zwiesc, badania na temat nieuczciwosci pracowniczej sa bezlitosne:
?7 na 10 osób ma tzw. elastyczna moralnosc, czyli sa nieuczciwe wtedy, gdy nadarza sie latwa okazja. A o takie w biznesie gastronomicznym nietrudno.
?W slabo kontrolowanym lokalu skala kradziezy moze stanowic do 15% wielkosci sprzedazy.
?Taki poziom kradziezy latwo moze doprowadzic do bankructwa.
?Nieuczciwosci nie da sie calkiem zlikwidowac, ale przy dobrym zarzadzaniu mozesz ja ograniczyc do 1-2%.