In Search of Delicacies (Chinese Edition) - Softcover

Inhaltsangabe

本书为一部关于美食文化的随笔,虽聚焦于海外美食,但作者在寻觅美食和写作过程中,融汇了古今中西的视野,通过梳理历史文献,比较同一食材的中西不同做法,同时结合饮食科学的视角,用大众化的语言,向读者介绍美食背后的历史、文化和风俗,此外也可以照见中西方的社会经济差异和对待美食的不同观念。进而呈现出美食烹饪的科学性和艺术性。扎实的文献功底、宽广的视野见解,使得本书的文化特征尤为突出,而不仅仅是泛谈美食及其做法。

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