Produkcja mięsa z sudańskich jałówek Baggara - Softcover

Inhaltsangabe

Większość wołowiny produkowanej w Sudanie pochodzi od byków lub wołów, podczas gdy jałówki i krowy są trzymane wyłącznie w celach hodowlanych. Spośród bydła sudańskiego Baggara jest najbardziej dominująca i ma największy udział w produkcji mięsa. Są one utrzymywane przez nomadów głównie jako źródło bogactwa i do pewnego stopnia są sprzedawane do produkcji mięsa, podczas gdy mleko jest uważane za produkt drugorzędny i jest wykorzystywane głównie do konsumpcji rodzinnej. Odstrzelone jałówki i krowy są sprzedawane bezpośrednio z wybiegu w bardzo chudym stanie na ubój, głównie na obszarach wiejskich. Utrzymywanie jałówek na wymianę stada i starszych krów w stadzie nie ma znaczącej wartości ekonomicznej i skutkuje nadmierną obsadą, co ostatecznie doprowadzi do nadmiernego wypasu. Brakuje opublikowanych informacji na temat wydajności, rodzaju tuszy i mięsa, które można wyprodukować z jałówek Baggara po opasie. Jest to jedyna książka podkreślająca ich znaczenie w przyczynianiu się do produktywności mięsa w Sudanie. Książka będzie miała wielką wartość dla badaczy, pracowników terenowych, rządowych planistów i menedżerów, a także dla nauczycieli i studentów hodowli zwierząt i produkcji wołowiny.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.