Funktionelle Lebensmittel: Neuartige funktionelle Inhaltsstoffe und Lebensmittel - Softcover

Abdeen, El-Sayed

9786208627539: Funktionelle Lebensmittel: Neuartige funktionelle Inhaltsstoffe und Lebensmittel

Softcover

ISBN 10: 6208627532 ISBN 13: 9786208627539

Verlag: Verlag Unser Wissen, 2025

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Das wachsende Interesse der Verbraucher an einem proaktiven Gesundheitsmanagement treibt die Entwicklung neuartiger funktioneller Inhaltsstoffe und Lebensmittel voran. Diese Produkte gehen �ber die reine Ern�hrung hinaus und bieten nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit. In diesem Kapitel werden funktionelle Lebensmittel definiert und die spannende Welt der neu entstehenden funktionellen Inhaltsstoffe erkundet. Es hebt innovative Quellen hervor, wie z. B. recycelte Lebensmittelnebenprodukte (z. B. Zitrusschalen, Apfeltrester), aus dem Meer stammende Komponenten (z. B. Algen, Mikroalgen) und sogar kultivierte Mikroorganismen (z. B. Pr�biotika).

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�ber die Autorin bzw. den Autor

El Dr. El-Sayed Abdeen es investigador del Centro de Investigaci�n del Desierto en Ciencia y Tecnolog�a L�cteas. Tiene experiencia tecnol�gica en el campo de la ingenier�a de alimentos, reolog�a de alimentos, textura de alimentos, microbiolog�a, HACCP y gesti�n de seguridad alimentaria. Tambi�n tiene experiencia en capacitaci�n para mejorar productos funcionales.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag: Verlag Unser Wissen
Erscheinungsdatum: 2025
Sprache: Deutsch
ISBN 10: 6208627532
ISBN 13: 9786208627539
Einband: Taschenbuch
Anzahl der Seiten: 80
Kontakt zum Hersteller: preigu GmbH & Co. KG
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