Análise da qualidade sensorial do mel: Análise qualitativa físico-química do mel de abelha - Softcover

Inhaltsangabe

O objetivo deste livro é apresentar a análise sensorial do mel de menta como uma componente da estratégia de promoção da apicultura intensiva. A análise sensorial faz parte do conceito de qualidade e é o método de examinar um produto com a ajuda dos sentidos humanos básicos: audição, visão, paladar, tato e olfato. Os cinco sentidos são a visão, a audição, o olfato, o paladar e o sentido tátil, que proporcionam a variedade abrangente em cinco modos de contacto sem, no entanto, representarem a consciência da ação dos variados estímulos externos ou internos. o único e, portanto, o primeiro tipo de comunicação informativa com o mundo externo é a receção sensorial. o produto psíquico primário da receção sensorial é a sensação. A sensação é o reflexo psíquico de algumas propriedades isoladas dos objectos da realidade que actuam diretamente sobre os órgãos dos sentidos.

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