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Inhaltsangabe
L'RTS miscelato è stato preparato mantenendo 15 0B T.S.S., 0,3% di acidità e 100 ppm di benzoato di sodio come conservante. Le osservazioni relative all'analisi chimica e alla valutazione sensoriale sono state registrate periodicamente. Il TSS, il pH e gli zuccheri dell'RTS di melograno sono aumentati con l'aumentare del periodo di conservazione, indipendentemente dai metodi di conservazione oggetto di studio. L'acido ascorbico e l'acidità titolabile sono diminuiti durante il periodo di conservazione a temperatura ambiente. La variazione minima di TSS, zuccheri, acido ascorbico, acidità e pH è stata osservata in condizioni di conservazione in frigorifero, mentre la variazione massima è stata registrata in condizioni di conservazione a temperatura ambiente.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Narendra Vasure a fait son B.Sc. (Hons.) en horticulture de Dr. Y.S.R.H.U. Andhra Pradesh, Inde en 2012. Après cela, pour son Master en Horticulture, il est allé au Dr. P.D.K.V. Maharastra, Inde et il a fait sous le titre "Storability Studies in Ginger Blended Pomegranate READY -TO-SERVE Beverages" en 2014.
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Bevande RTS al melograno
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Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Bevande RTS al melograno | Narendra Vasure (u. a.) | Taschenbuch | Italienisch | 2022 | Edizioni Sapienza | EAN 9786205298688 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu. Artikel-Nr. 125761889
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