Bebidas RTS de granada - Softcover

Inhaltsangabe

El RTS mezclado se preparó manteniendo 15 0B T.S.S., 0,3 por ciento de acidez con 100 ppm de benzoato de sodio como conservante. La observación con respecto al análisis químico y la evaluación sensorial se registraron periódicamente.El TSS, el pH y los azúcares del RTS de granada se incrementaron con el aumento del período de almacenamiento independientemente de los métodos de almacenamiento en estudio. Mientras que el ácido ascórbico y la acidez titulable disminuyeron a lo largo del periodo de almacenamiento a temperatura ambiente. El cambio mínimo en el SST, los azúcares, el ácido ascórbico, la acidez y el pH se observó en condiciones de almacenamiento refrigerado, mientras que el cambio máximo se registró en condiciones de almacenamiento a temperatura ambiente.

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