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Tecnologia para Preparação de Produtos Jamun e Avaliação da Qualidade: Tecnologia de Processo para Preparação de Compota Jamun e Abóbora e Análise de Qualidade - Softcover
Inhaltsangabe
O livro é um contributo importante para estudantes de graduação e pós-graduação, especialmente mais útil para académicos de investigação, professores, empresários, engenheiros de desenho de processos de processos agrícolas e engenharia alimentar, engenharia agrícola, ciência e tecnologia alimentar e outro pessoal das indústrias de processamento alimentar. Este livro aborda a tecnologia para a preparação de produtos Jamun, como desde a recepção de frutos jamun até à preparação de produtos de valor acrescentado como o doce Jamun e o abóbora e, finalmente, termina com a avaliação da qualidade do produto, como a análise de proteínas, ácido ascórbico, hidratos de carbono e lípidos totais, juntamente com a análise sensorial do produto também.
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Tecnologia para Preparação de Produtos Jamun e Avaliação da Qualidade
Anbieter: moluna, Greven, Deutschland
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Tecnologia para Preparação de Produtos Jamun e Avaliação da Qualidade
Verlag:
Edições Nosso Conhecimento Okt 2022, 2022
ISBN 10: 6205232987
ISBN 13: 9786205232989
Neu
Taschenbuch
Anbieter: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Deutschland
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware -O livro é um contributo importante para estudantes de graduação e pós-graduação, especialmente mais útil para académicos de investigação, professores, empresários, engenheiros de desenho de processos de processos agrícolas e engenharia alimentar, engenharia agrícola, ciência e tecnologia alimentar e outro pessoal das indústrias de processamento alimentar. Este livro aborda a tecnologia para a preparação de produtos Jamun, como desde a recepção de frutos jamun até à preparação de produtos de valor acrescentado como o doce Jamun e o abóbora e, finalmente, termina com a avaliação da qualidade do produto, como a análise de proteínas, ácido ascórbico, hidratos de carbono e lípidos totais, juntamente com a análise sensorial do produto também.Books on Demand GmbH, Überseering 33, 22297 Hamburg 52 pp. Portugiesisch. Artikel-Nr. 9786205232989
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