Inhaltsangabe
Coffee is one of the most popular beverages in the world. One of the principle post-harvest technological processes is drying, giving rise to the formation of the characteristic colour, flavour and taste of coffee brew. The mode of coffee processing strongly influences the quality of green coffee and thereby establishes the characteristic differences in the flavor of wet and dry processed coffees. These variations are due to differences in the metabolic processes occurring within the vital coffee seeds during the course of processing.
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Über die Autorin bzw. den Autor
I am a research scholar specialized in the area of Food Process Engineering. I'm interested in knowing recent and upcoming trends in the area of food processing.
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Processing of Coffee Bean - An Overview
Verlag:
LAP LAMBERT Academic Publishing, 2022
ISBN 10: 6204746294
ISBN 13: 9786204746296
Neu
Taschenbuch
Anbieter: preigu, Osnabrück, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Taschenbuch. Zustand: Neu. Processing of Coffee Bean - An Overview | J. Deepa (u. a.) | Taschenbuch | Englisch | 2022 | LAP LAMBERT Academic Publishing | EAN 9786204746296 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu. Artikel-Nr. 121660011
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