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Derivados Lácteos Processados: Elaboração do iogurte, queijo e manteiga nas Empresas de lacticínios da Província de Luanda, Cuanza-Sul e Huíla (Angola) - Softcover
Inhaltsangabe
Em Angola os derivados lácteos têm uma relevância proeminente nos hábitos alimentares da população. O presente estudo, teve como objectivo, caracterizar os indicadores físico-químicos dos derivados lácteos elaborados no sector industrial de Angola. Foi desenvolvido no período compreendido entre Fevereiro de 2013 a Outubro de 2015. Acompanhou-se o processo de elaboração dos produtos e determinaram-se os parâmetros físico-químicos como: pH, acidez, energia, humidade, gordura, proteínas e cinzas do iogurte, queijo e manteiga.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Justina Chimuco de nacionalidade angolana, é Mestre em Produção e Tecnologia de Alimentos pela Universidade José Eduardo dos Santo, Licenciada em "Medicina Veterinária" - Universidade Agostinho Neto. Actualmente é Professora Auxiliar, lecciona Farmacologia e Toxicologia na Faculdade de Medicina Veterinária em Huambo, Angola.
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Derivados Lácteos Processados | Elaboração do iogurte, queijo e manteiga nas Empresas de lacticínios da Província de Luanda, Cuanza-Sul e Huíla (Angola)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Derivados Lácteos Processados | Elaboração do iogurte, queijo e manteiga nas Empresas de lacticínios da Província de Luanda, Cuanza-Sul e Huíla (Angola) | Justina Chinossoca Jamba Chimuco | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Portugiesisch | 2024 | Novas Edições Acadêmicas | EAN 9786139727698 | Verantwortliche Person für die EU: SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu. Artikel-Nr. 130620118
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