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Reseña del editor
Sprossen, das grüne Gold , schmecken nicht nur köstlich, sondern spenden auch Kraft! Gottfried Lagler, Pionier einer nachhaltigen Naturküche, spricht begeistert vom grünen Gold . Kein anderes Lebensmittel schenkt uns mehr Lebensfreude und Lebenskraft, so das Credo des steirischen Gastronomen. Sprossen sind Leben pur: Frische Sprossen und Knospen liefern dem Körper alles, was er an Vitaminen und Enzymen, an Spurenelementen und Mineralien braucht. Zieht man sie selbst im eigenen Haushalt, so kommt dies auch noch wesentlich günstiger als das Kochen mit gekauftem Salat und Gemüse. Gemeinsam mit dem steirischen Haubenkoch Hans Peter Fink zeigt Gottfried Lagler nun anhand von 80 Rezepten, wie wunderbar vielfältig Sprossen in der Küche einsetzbar sind, wie ihre zarten Aromen Gerichte bereichern und vervollkommnen. Gesundheit und Genuss in idealer Symbiose!
Biografía del autor
Hans Peter Fink, geboren 1974 in Feldbach, Koch- und Kellnerlehre im Betrieb der Eltern. Von 2002 bis Anfang 2008 Küchenchef im Hotel Sacher in Wien, seit März 2008 im eigenen Betrieb Haberl & Fink s. Bei Pichler erschienen von ihm zuletzt die Kochbücher Edles vom Fass und Kürbis . Gottfried Lagler, geboren 1960, Kochund Kellner-Lehre im Gasthof Zur Post in Nestelbach bei Graz. Seit 1990 im eigenen Betrieb, der Pizzeria Figaro in Gleisdorf, tätig der ersten und derzeit einzigen Pizzeria Österreichs, die mit der Grünen Haube ausgezeichnet wurde. 2005 Ausbildung in der Schweiz zum Sprossier der Firma Pure-Life Sprossen fürs Leben. Der Fotograf Michael Rathmayer, geboren 1960 in Wien, Absolvent der Graphischen Lehr- und Versuchsanstalt. Seit 1990 in den Bereichen Fotokunst, Food & Still-Life tätig. Er arbeitet u.a. für das Falstaff-Magazin, Maxima Food, Sonnentor und die AMA. Für den Pichler Verlag fotografierte er Sacher Das Kochbuch .
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagEdition Styria in Verlagsgruppe Styria
- ISBN 10 3990110683
- ISBN 13 9783990110683
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten160
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