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Inhaltsangabe
Johannes Kokjé und Jean Claude Bado haben ihre Rezepte der gehobenen Küche für den privaten Herd umsetzbar gemacht. Schritt für Schritt führen sie uns zum unbeschwerten Umgang mit Wild, Fleisch und Geflügel. Die beiden gehören zu den alten Hasen in der Sterneküche-Landschaft. Und das merkt man. Sie müssen uns nicht mehr beweisen, wie gut sie kochen können, so dass wir vor Angst und Ehrfurcht erstarren. Sie setzen viel lieber ihr ganzes Know-how mit einer mitreißenden Leidenschaft ein, damit wir uns selbstbewusst und unbeschwert an die Rezepte heranwagen. Ganz nebenbei machen sie uns mit unverzichtbaren Wein- und Tischdekorationstipps auch noch zu erstklassigen Gastgebern und unsere nächste Einladung garantiert zu einem gesellschaftlichen Höhepunkt. Ein ganz besonderes Arbeitsbuch.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Johannes Kokjé: Langjähriger Maître d'Hotel und späterer Gründer und Inhaber des Restaurants 'Ambiance' in Köln. Dieses Restaurant wurde seinerzeit in den Restaurantführern hoch bewertet. - Maître d'Hotel des Jahres 1980 in Deutschland - Restaurateur des Jahres 1993 in Deutschland - 2005 in den Ruhestand getreten Jean Claude Bado: Cuisinier und Inhaber des Restaurants Bado in Köln. Dieses Restaurant wurde seinerzeit in den Restaurantführern hoch bewertet. - Sommelier des Jahres 1985 in Deutschland
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