Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Neuware - Wer wissen will, wie Hamburg wurde, was es ist, schaut auf die Teller der Hanseatinnen und Hanseaten. Und wer m�chte, dass Traditionen auch f�r die n�chsten Generationen lebendig bleiben, der entschl�sselt die Geheimnisse der alten Rezepturen und passt sie behutsam den heutigen Geschmackswelten an.Das NEUE HAMBURG KOCHBUCH stellt rund 30 typische Hamburger Gerichte und ihre Geschichte mit einem Originalrezept und einer zeitgem��en, genussvollen Neuinterpretation vor. Aalsuppe, Biersuppe, Bismarckhering, Finkenwerder Scholle, Fliederbeersuppe, Birnen-Bohnen-Speck, Franzbr�tchen, Hamburger Beefsteak, Hamburger National, Hamburger Zitronencreme, Gr�nkohl, Labskaus, Matjes, Pannfisch, Roastbeef, Stubenk�ken, Vierl�nder Ente u. v. a. m. Und da zum Essen auch Getr�nke geh�ren, erf�hrt die Leserin auch etwas �ber die Trinkkultur der Stadt, �ber Bier, Schnaps, Wein, Kaffee und Tee.Kennen Sie z. B. die Lachs-Saga Danach hat es einst in Hamburg einen solchen �berfluss an Lachs gegeben, dass dieser von den Hamburger Dienstboten schlie�lich abgelehnt wurde. Der Hamburger Rat erlie� daraufhin eine Verordnung, dass die Herrschaften ihren M�gden und Knechten nicht h�ufiger als zweimal w�chentlich Lachs zu essen geben durften. Auch an Hering gab es immer wieder �berfluss. Kein Wunder, dass Gerichte wie Bismarckhering und Matjes in die Stadtgeschichte eingingen. Aber nat�rlich hatte auch die Hamburger Kaufmannschaft ihre Leib-und-Magen-Gerichte. Hier waren Stubenk�ken, Vierl�nder Ente und Hamburger Beefsteak angesagt. Da die B�rsianer der Stadt das H�ftsteak besonders sch�tzten, wurde es auch als �B�rsenfr�hst�ck� bezeichnet.Eine spannende Kulturgeschichte mit vielen alten und ganz neuen Rezepten. Artikel-Nr. 9783961942107

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