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Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens: Eine kulinarische Kulturgeschichte. Mit Illustrationen von Till Lenecke: 3 - Softcover
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- VerlagKJM Buchverlag
- Erscheinungsdatum2022
- ISBN 10 3961941491
- ISBN 13 9783961941490
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten158
- ZeichnerLenecke Till
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Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens
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Buchbeschreibung paperback. Zustand: New. Till Lenecke (illustrator). Language: ger. Artikel-Nr. 9783961941490
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Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens : Eine kulinarische Kulturgeschichte. Mit Illustrationen von Till Lenecke
Verlag:
KJM Buchverlag Okt 2022
(2022)
ISBN 10: 3961941491
ISBN 13: 9783961941490
Neu
Taschenbuch
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Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. Till Lenecke (illustrator). Neuware - Grünkohl ist eine Pflanze mit viel kulinarischem Potenzial und ein Gericht mit langer Geschichte. Wie geschaffen für Jens Mecklenburgs 'Kulinarische Kulturgeschichten'. Früher sicherte das Wintergemüse Menschen und Tieren das Überleben. Hildegard von Bingen empfahl den grünen Kohl als vitalisierendes Gemüse, das die Stimmung verbessert. Von allen Kohlsorten hat er den höchsten Gehalt an Kalzium und Eiweiß. Magnesium, Kalium, Eisen, Betakarotin, Vitamin C und Vitamin E vervollständigen den hohen Nährwert. Mit diesem Gehalt an Biostoffen ist Grünkohl ein norddeutsches Superfood.Grünkohl ist Grundlage deftiger Winteressen und Winterfeste von Oldenburg und Bremen über Hamburg bis hoch zu den nordfriesischen Inseln und nach Westfalen. Noch heute streiten sich die Städte Bremen und Oldenburg darum, wessen Spezialität der Grünkohl denn nun sei. Die längste Tradition können die Bremer nachweisen, die seit 1545 ein öffentliches Grünkohlessen zelebrieren. Last but not least: Grünkohlfahrten! Sind sie nicht der Karneval des Nordens Jens Mecklenburg stellt Rezepte norddeutscher Regionen vor und präsentiert moderne, zeitgemäße Varianten, an denen sich auch Hipster und Genießer erwärmen können: Von Grünkohl-Chips über Grünkohlsalat mit Ziegenkäse bis zu Tempura mit Grünkohl und Krabben. Das Buch stellt besonders schmackhafte Sorten wie Lerchenzunge, Ostfriesische Palme und Lippischen Braunkohl vor, gibt Tipps für den Umgang in der Küche - und namhafte Köchinnen und Köche aus dem Norden verraten ihre Lieblingsrezepte. Die Vielfalt der Zubereitungs- und Geschmacksmöglichkeiten ist beeindruckend. Sie reichen vom klassischen Holsteiner Grünkohleintopf mit deftiger Fleischeinlage über das knackige Wok-Gemüse bis zum Knusper-Grünkohl in einer Power-Bowl. Sogar in Kuchen und Eis macht Grünkohl bella figura! 158 pp. Deutsch. Artikel-Nr. 9783961941490
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Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens : Eine kulinarische Kulturgeschichte. Mit Illustrationen von Till Lenecke
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KJM Buchverlag Okt 2022
(2022)
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ISBN 13: 9783961941490
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Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. Till Lenecke (illustrator). Neuware - Grünkohl ist eine Pflanze mit viel kulinarischem Potenzial und ein Gericht mit langer Geschichte. Wie geschaffen für Jens Mecklenburgs 'Kulinarische Kulturgeschichten'. Früher sicherte das Wintergemüse Menschen und Tieren das Überleben. Hildegard von Bingen empfahl den grünen Kohl als vitalisierendes Gemüse, das die Stimmung verbessert. Von allen Kohlsorten hat er den höchsten Gehalt an Kalzium und Eiweiß. Magnesium, Kalium, Eisen, Betakarotin, Vitamin C und Vitamin E vervollständigen den hohen Nährwert. Mit diesem Gehalt an Biostoffen ist Grünkohl ein norddeutsches Superfood.Grünkohl ist Grundlage deftiger Winteressen und Winterfeste von Oldenburg und Bremen über Hamburg bis hoch zu den nordfriesischen Inseln und nach Westfalen. Noch heute streiten sich die Städte Bremen und Oldenburg darum, wessen Spezialität der Grünkohl denn nun sei. Die längste Tradition können die Bremer nachweisen, die seit 1545 ein öffentliches Grünkohlessen zelebrieren. Last but not least: Grünkohlfahrten! Sind sie nicht der Karneval des Nordens Jens Mecklenburg stellt Rezepte norddeutscher Regionen vor und präsentiert moderne, zeitgemäße Varianten, an denen sich auch Hipster und Genießer erwärmen können: Von Grünkohl-Chips über Grünkohlsalat mit Ziegenkäse bis zu Tempura mit Grünkohl und Krabben. Das Buch stellt besonders schmackhafte Sorten wie Lerchenzunge, Ostfriesische Palme und Lippischen Braunkohl vor, gibt Tipps für den Umgang in der Küche - und namhafte Köchinnen und Köche aus dem Norden verraten ihre Lieblingsrezepte. Die Vielfalt der Zubereitungs- und Geschmacksmöglichkeiten ist beeindruckend. Sie reichen vom klassischen Holsteiner Grünkohleintopf mit deftiger Fleischeinlage über das knackige Wok-Gemüse bis zum Knusper-Grünkohl in einer Power-Bowl. Sogar in Kuchen und Eis macht Grünkohl bella figura!. Artikel-Nr. 9783961941490
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Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens
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Buchbeschreibung Zustand: New. Till Lenecke (illustrator). Gruenkohl ist eine Pflanze mit viel kulinarischem Potenzial und ein Gericht mit langer Geschichte. Wie geschaffen fuer Jens Mecklenburgs Kulinarische Kulturgeschichten . Frueher sicherte das Wintergemuese Menschen und Tieren das Ueberleben. Hildegard von Bingen. Artikel-Nr. 470976557
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