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SLOW FOOD STYRIA GUIDE 2013: Wegweiser zum bewussten Genuss in der Steiermark

Flieser, Manfred

 
9783950261646: SLOW FOOD STYRIA GUIDE 2013: Wegweiser zum bewussten Genuss in der Steiermark
ISBN 10: 3950261648 ISBN 13: 9783950261646
Verlag: Flieser, Manfred, 2012

Inhaltsangabe

Slow Food Styria-Guide 2013 Bevor wir jemanden nach objektiven und kritischen Tests nach Slow Food-Kriterien in unseren kulinarischen Wegweiser aufnehmen, fragen wir uns, ob sich ein Umweg hierher lohnt. Erst wenn wir diese Frage mit „ja“ beantwortet haben, wird ein Betrieb beschrieben und kostenlos veröffentlicht. In der Edition 2013 werden erstmals auch die besten Adressen der ehemaligen Untersteiermark – slowenische Štajerska – publiziert. Übersichtlich nach Regionen gegliedert, führt der neu überarbeitete „Wegweisers zum bewussten Genuss in der Steiermark“ zu mehr als 450 zuverlässigen Genussadressen: Restaurants, Wirtshäuser, Buschenschänken und Almhütten, Landwirte mit Hof-Verkaufsladen, Manufakturen, Bäcker, Fleischer, Hofkäsereien, Öl-, Getreidemühlen, Nahversorger und Bauernmärkte.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Manfred Flieser ist freier Journalist, Gastronomiekritiker, Herausgeber von Wein- und Reiseführern sowie Österreich-Beirat der internationalen Slow Food Bewegung. Seine tiefgründigen, kritischen Texte zum Ernährungs- und Verbraucherverhalten der westlichen Wohlstandsgesellschaft und deren Umgang mit der Natur findet man in nationalen und internationalen Medien.

Auszug. © Genehmigter Nachdruck. Alle Rechte vorbehalten.

Štajerska – die ehemalige Untersteiermark Als zusammengehörendes Land lobgesungen, werden Steiermark und Štajerska seit 1844 in der steirischen Landeshymne: „Hoch vom Dachstein an … bis zum Wendenland am Bett der Sav’ … dieses schöne Land ist der Steirer Land … “. Um unsere Steiermark mit der slowenische Štajerska im „Wegweiser zum bewussten Genuss“ kulinarisch vereinen zu können, recherchierten wir seit 2009 regelmäßig zwischen Mur und Save. Wir durchkämmten die Slovenske Gorice (Windische Bühel), Prlekija (Region zwischen Mur und Drau), Maribor, Pohorje, Dravska dolina (Marburg, Bacherngebirge, Drautal), das obere und untere Savinjska-Tal (Sanntal), Celje (Cilli) und den Landstrich Posavje am ehemaligen Grenzfluß Sava (Save). Auch die Gegend um Radlje ob Dravi (Mahrenberg), Muta (Hohenmauthen) und Slovenj Gradec (Windischgrätz), die 2005 im Zuge einer Neuaufgliederung Sloweniens der Region Koroška (Kärnten) zugeteilt wurde. Resümee: Die Globalisierung des Geschmacks hat auch vor unseren südlichen Nachbarn nicht Halt gemacht – nicht nur in Gasthäusern und Restaurants in größeren Städten wie Maribor, Celje und Ptuj, auch auf Weinbergen, in Tälern und auf Almen. Anders bei Bauern, die ihre Höfe für Touristen offen halten (Turistične kmetije). Diese dürfen auch À-la-carte-Gästen warme Speisen auftischen, was beinahe immer zu Geschmackserlebnissen im Sinne der Slow Food-Philosophie führt. Dass die ehemalige Untersteiermark ein fruchtbares Weinland ist, demonstriert Maribor eindrucksvoll mit einem über 400 Jahre alten Rebstock am Lent und der „Unterwelt“ unter dem Stadtzentrum – einem der größten und ältesten Weinkeller Europas. Im Weinbaugebiet „Podravje“ gedeihen fast ausschließlich Weißweine. Laški Rizling (Welschriesling), auf den etwa ein Sechstel entfällt, und die Sorten Beli pinot (Weißburgunder), Chardonnay, Kerner, Muškat otonel (Muskat Ottonel), Ranina (Bouvier), Renski rizling (Rheinriesling), Rumeni muškat (Gelber Muskateller), Sauvignon blanc, Šipon (Furmint), Sivi pinot (Grauburgunder), Traminec (Traminer) und der Rote Modri pinot (Blauburgunder).

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Flieser, Manfred
Erscheinungsdatum
2012
Sprache
Deutsch
ISBN 10 
3950261648
ISBN 13 
9783950261646
Einband
Broschiert
Auflage
4
Anzahl der Seiten
224
Herausgeber
Flieser Manfred
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Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
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