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Reseña del editor:
Kartoffelsalat in Gelform? Olivenöl als Aerosol oder Air? Der bekannte Physik-Professor Thomas Vilgis fasst in seinem neuen Buch die aktuellen Küchentechniken zusammen und zeigt, was man aus Lebensmitteln alles kreieren kann. Im ersten Teil des Buchs präsentiert er das nötige Handwerk, im zweiten Teil zusammen mit dem bekannten Schweizer Koch Rolf Caviezel raffinierte Rezeptideen, in denen die gezeigtenTechniken praxisnah umgesetzt werden.
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- VerlagTre Torri Verlag GmbH
- Erscheinungsdatum2012
- ISBN 10 3941641573
- ISBN 13 9783941641570
- EinbandTapa dura
- Auflage1
- Anzahl der Seiten239
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Das moderne Küchenhandwerk
Verlag:
Tre Torri Verlag GmbH
(2012)
ISBN 10: 3941641573
ISBN 13: 9783941641570
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Hardcover
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Buchbeschreibung Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M03941641573-V
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