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Reseña del editor:
Der Meisterkoch Mourad Mazouz öffnet die Tür zu Nordafrikas Kochkunst: 88 seiner besten Rezepte entführen den Leser in eine Welt voller orientalischer Genüsse. »Die kleinen Finger der Braut«, »Zouanas Wangen« oder »dasTajine der Maler« märchenhaft und verheissungsvoll klingen schon die Namen der Gerichte. Die maghrebinische Küche besteht aus einer Fülle pikanter und süßer Aromen, unterschiedlichster Kochweisen und vor allen Dingen: Zeit. Das Zubereiten der Speisen wird mit Sorgfalt und Freude geradezu zelebriert. Ausführlich beschreibt Mazouz die Verwendung und Wirkungsweisen von Kräutern, Gewürzen und Blü-tenwässern, denen in der maghrebinischen Küche eine fundamentale Bedeutung zukommt. Jeder der drei Länderküchen widmet Mazouz ein eigenes Kapitel mit authentischen Rezepten, darunter verlockende Varianten wie Tabbouleh, Bourek oder Couscous, Süßspeisen, Tees und Cocktails. Restaurantbesitzer Mazouz entlässt den Leser mit Menüvorschlägen und gibt Tipps, wie man ein typisch nordafrikanisches Büffet zubereitet. Welche Maghrebinischen Küchenutensilien es gibt, findet man im Glossar des Buches.
Biografía del autor:
Der aus Algerien stammende Mourad Mazouz, genannt Momo, ist ein leidenschaftlicher Botschafter der nordafrikanischen Küche. Seit Ende der Neunzigerjahre führt Mazouz verschiedene sehr erfolgreiche Restaurants darunter das »404« in Paris und das »Momo« in London. Seit 2002 leitet er die Food & Art Gallery »Sketch«, die Nigel Slater und andere re-nommierte Kritiker zur »ultimate eating experience« in London kürten. In seinem ersten Buch präsentiert er sein gesamtes kulinarisches Wissen über die Küche seiner Heimatregion, des Maghreb.
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- VerlagCollection Rolf Heyne
- Erscheinungsdatum2006
- ISBN 10 3899103025
- ISBN 13 9783899103021
- EinbandTapa dura
- Auflage1
- Anzahl der Seiten224
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Couscous & Co. Spezialitäten aus Marokko, Tunesien und Algerien
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Collection Rolf Heyne
(2006)
ISBN 10: 3899103025
ISBN 13: 9783899103021
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Buchbeschreibung Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M03899103025-V
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Couscous & Co. Spezialitäten aus Marokko, Tunesien und Algerien
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Collection Rolf Heyne
(2006)
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ISBN 13: 9783899103021
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: Sehr gut. 1. 23,80 x 23,60 x 2,40 Gebundene Ausgabe, SEHR GUTES EXEMPLAR--- , 224 Seiten. nein. Artikel-Nr. S44608
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Couscous & [und] Co. : Spezialitäten aus Marokko, Tunesien und Algerien
Verlag:
Collection Rolf Heyne, München
(2006)
ISBN 10: 3899103025
ISBN 13: 9783899103021
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: Gut. Zustand des Schutzumschlags: Mit Schutzumschlag. 3. Auflage 2006. Schutzumschlag mit geringen Gebrauchsspuren - ansonsten sauberes und sehr gutes Exemplar. Mit zahlreichen zumeist farbigen Abbildungen. Hardcover mit Schutzumschlag. 224 Seiten. 1209 Gramm. 24x24cm. Deutsch. VERLAGSINFO: Der Meisterkoch Mourad Mazouz öffnet die Tür zu Nordafrikas Kochkunst: 88 seiner besten Rezepte entführen den Leser in eine Welt voller orientalischer Genüsse. »Die kleinen Finger der Braut«, »Zouanas Wangen« oder »das Tajine der Maler« - märchenhaft und verheißungsvoll klingen schon die Namen der Gerichte. Die maghrebinische Küche besteht aus einer Fülle pikanter und süßer Aromen, unterschiedlichster Kochweisen und vor allen Din-gen: Zeit. Das Zubereiten der Speisen wird mit Sorgfalt und Freude geradezu zelebriert. Ausführlich beschreibt Mazouz die Verwendung und Wirkungsweisen von Kräutern, Gewürzen und Blütenwässern, denen in der maghrebinischen Küche eine fundamentale Bedeutung zukommt. Jeder der drei Länderküchen widmet Mazouz ein eigenes Kapitel mit authentischen Rezepten, darunter verlockende Varianten wie Tabbouleh, Bourek oder Couscous, Süßspeisen, Tees und Cocktails. Restaurantbesitzer Mazouz entlässt den Leser mit Menüvorschlägen und gibt Tipps, wie man ein typisch nordafrikanisches Büffet zubereitet. Welche Maghrebinischen Küchenutensilien es gibt, findet man im Glossar des Buches. Alle Preise inkl. MwSt. Artikel-Nr. 53627
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Couscous & Co. Spezialitäten aus Marokko, Tunesien und Algerien [Gebundene Ausgabe] Mourad Mazouz (Autor)
Verlag:
Collection Rolf Heyne
(2006)
ISBN 10: 3899103025
ISBN 13: 9783899103021
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: gut. 2006. Der Meisterkoch Mourad Mazouz öffnet die Tür zu Nordafrikas Kochkunst: 88 seiner besten Rezepte entführen den Leser in eine Welt voller orientalischer Genüsse. »Die kleinen Finger der Braut«, »Zouanas Wangen« oder »dasTajine der Maler« märchenhaft und verheissungsvoll klingen schon die Namen der Gerichte. Die maghrebinische Küche besteht aus einer Fülle pikanter und süßer Aromen, unterschiedlichster Kochweisen und vor allen Dingen: Zeit. Das Zubereiten der Speisen wird mit Sorgfalt und Freude geradezu zelebriert. Ausführlich beschreibt Mazouz die Verwendung und Wirkungsweisen von Kräutern, Gewürzen und Blü-tenwässern, denen in der maghrebinischen Küche eine fundamentale Bedeutung zukommt. Jeder der drei Länderküchen widmet Mazouz ein eigenes Kapitel mit authentischen Rezepten, darunter verlockende Varianten wie Tabbouleh, Bourek oder Couscous, Süßspeisen, Tees und Cocktails. Restaurantbesitzer Mazouz entlässt den Leser mit Menüvorschlägen und gibt Tipps, wie man ein typisch nordafrikanisches Büffet zubereitet. Welche Maghrebinischen Küchenutensilien es gibt, findet man im Glossar des Buches. Autor: Der aus Algerien stammende Mourad Mazouz, genannt Momo, ist ein leidenschaftlicher Botschafter der nordafrikanischen Küche. Seit Ende der Neunzigerjahre führt Mazouz verschiedene sehr erfolgreiche Restaurants darunter das »404« in Paris und das »Momo« in London. Seit 2002 leitet er die Food & Art Gallery »Sketch«, die Nigel Slater und andere re-nommierte Kritiker zur »ultimate eating experience« in London kürten. In seinem ersten Buch präsentiert er sein gesamtes kulinarisches Wissen über die Küche seiner Heimatregion, des Maghreb. In deutscher Sprache. 224 pages. 23,8 x 23,6 x 2,4 cm. Artikel-Nr. BN23617
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