Schuhbecks Welt der Kräuter und Gewürze - Hardcover

Reseña del editor

Willkommen im Reich der Kräuter und Gewürze!

Ein Kochbuch mit dem Duft der weiten Welt - ein Gewürzbuch mit dem Geschmack der guten Küche. Alfons Schuhbecks größtes Kompendium nimmt Sie mit in die Welt der Kräuter und Gewürze. Dank jahrzehntelanger Recherche und Reisen in aller Herren Länder weiß der Sternekoch, was in Kräutern und Gewürzen steckt und wie sie verarbeitet und miteinander kombiniert werden, um jedem Gericht das kulinarische und sogar gesundheitsfördernde i-Tüpfelchen zu verleihen.

Kardamom, Ingwer, Pfeffer und Co.

Alfons Schuhbeck hat sein ganzes Wissen zusammengetragen und zeigt, wie richtig dosiert wird, wie jeder den perfekten Gewürz-Mix kreieren kann und welche Kräuterpaste zu welchem Gericht passt. Neben Gewürzportraits von A bis Z und Tipps zum richtigen Umgang und der Verwendung werden alle Grundrezepte wie Gewürzreis, Currypasten und Erdnusssauce Bild für Bild erklärt. Kochen mit Gewürzen wird so zum Kinderspiel.

Rezepte für alle Sinne

Das Standardwerk von Alfons Schuhbeck präsentiert rund 200 seiner besten Rezepte, die einmal um den Globus führen. In den Vorspeisen und Suppen, Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten, Desserts und beim Gebäck geht es um die kleinen, feinen Zutaten, die den Geschmack ausmachen. Kombiniert werden die Geschmacksgeber aus der großen weiten Welt mit dem besten aus der heimischen Küche. Denn wo ein Bayer am Herd steht, ist immer auch ein bisserl bayerischer Charme dabei!

Die besten Rezepte, u.a.:

• Chili-Fleischpflanzerl mit Aprikosensenf
• Thymian-Ravioli mit Tomaten-Kardamom-Sauce
• Gewürzkrustenbraten auf Schmorgemüse
• Erbsen-Minze-Curry mit Hähnchenbrust
• Gewürzäpfel mit Walnüssen auf Buttermilchpfannkuchen

520 Seiten Würze fürs Leben

• Kräuter- und Gewürzportraits
• Bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen
• Über 200 Rezepte mit dem gewürzten Etwas
• Ein Klassiker in ganz besonderem Design

Biografía del autor

Wirklich spitze, der Mann. Als Koch wurde der gebürtige Traunsteiner mit Sternen geadelt, als TV-Größe hat er die Herzen von Millionen erobert, Bestseller wie diese schlagen Rekorde: »Meine Küche der Gewürze«, »Meine Reise in die Welt der Gewürze«, »Meine Gewürzküche aus Indien, Thailand, Vietnam und China«. Sein Geheimnis: bayerischer Charme, eine Prise Ironie, ein Pfund Kreativität, der Hauch der Moderne. Seine Philosophie: die Kochkunst seiner Heimat süß-salzigbitter-sauer-scharf zu verfeinern. Mit allem, wo er seine Nase hineingesteckt hat in seinen Lehr- und Wanderjahren durch die Welt.