Kochzeit Fisch

Inhaltsangabe

Das Konzept: Der Faktor - In diesem Buch finden Sie 64 moderne Rezepte, die in 15, 20 oder 30 Minuten auf dem Tisch stehen - für jeden Tag und für besondere Anlässe. Übrigens: Die angegebenen Kochzeiten sind vielfach erprobt. Aber natürlich kommt es beim Nachkochen auch auf Ihr Können und die Ausstattung Ihrer Küche an. Basisprodukte und 4 neue Zutaten - Für die Rezepte benötigen Sie 10 Basisprodukte, die lange haltbar sind und sich gut lagern lassen. Salz, Pfeffer, Öl und Butter haben Sie ja sowieso im Haus. Die Rezepte sind so konzipiert, dass Sie dann nur noch 4 Zutaten einkaufen müssen. Gutes Essen braucht keinen Schnickschnack. Weniger ist oft mehr - mehr Aroma und Geschmack ! Werden Sie kreatik mit den Rezepten von Alexander Karl Rudolf Herrmann - Die Rezepte in diesem Buch sind für 2 Personen oder einen starken Esser gedacht. Auf genaue Gramm- und Literangaben wurde bewusst verzichtet. Stattdessen finden Sie "1 Hand voll" oder "1 großes Glas" als Mengenangaben. Das ist zum einen viel praktischer, zum anderen wissen, Sie am besten, wie kräftig z. B. Ihr Lieblings-Balsamico schmeckt und wie man ihn dosieren sollte. Ihr persönlicher Geschmack ist gefragt, Sie geben den Gerichten den letzten Pfiff. Damit Sie andere Varianten ausprobieren können, wurde jedes Rezept um einen Tipp ergänzt. Experimentieren Sie mit Aromen - Sie werden Spaß daran haben ! Inhalt: - Vorwort - Die Basisprodukte - Geröstetes Olivenbrot mit Tomaten und Tintenfisch - Gebeizter Lachs mit pochierten Salatherzen - Salat von Forelle mit Radicchio mit Crème fraîche - Bayerisches Matjestatar mit Radieschen - Kalte Melonensuppe mit Krebsschwänzen - Fladenbrotschiffchen mit Shrimps und Zitronencreme - Wan-Tans mit Shrimps auf Apfel-Curry-Ragout - Räucherlachspraline auf glasierten Birnenspalten - Gebackene Austern auf Gurken-Carpaccio - Zitronengrasspieße mit Scampi und Ananaskompott - Rösti mit Kaviar und Gurken-Schnitllauch-Sauce - Fischstäbchen mit warmem Kartoffeldip - Gratinierter Lachs mit Rucola und Orange - Krebsschwänze mit Cocktailsauce und Kartoffelspänen - Blitz-Paella mit Muscheln und Shrimps - Kartoffel-Matjes-Lasagne mit saurer Sahne und Kerbel - Lauwarmer Nudelsalat mit Meeresfrüchten - Dorade royale im Tomaten-Safran-Sud - Schollenfilet mit Wok-Gemüse - Rucolacremesuppe mit gebackener Seezungenroulade - Verrückter Krebssalat mit Avocado und Tortilla-Chips - Meeresfrüchte-Wraps mit Ananas und Friséesalat - Kartoffelsuppe mit geräucherter Forelle - Scampi in Champignons mit Spaghetti und Petersiliensauce - Heilbutt-Bolognese auf Farfalle mit Parmesan - Estragon-Pizza mit Lachs und Grapefruit - Frühlingsrollen mit Lachs und Lauch - Thunfisch-Wraps mit Eisbergsalat und Paprika - Thunfisch-Ravioli auf Tomaten-Carpaccio - Pochierter Kabeljau im Wurzelsud - Sesamkartoffeln mit Räucherlachs und Crème fraîche - Zucchini-Lachs-Roulade mit Artischocken-Vinaigrette - Rotbarbenfilet mit Bohnen-Oliven-Ragout - Rotbarsch in Tomaten mit süßsaurem Pilzragout - Scampi-Lachs-Pflanzerl mit Rucola und Brot-Chips - Gebratenes Zanderfilet mit Kartoffelgulasch - Thunfischsteak mit Avocadopüree und Kartoffelspänen - Seezungenröllchen mit Dillsauce und Gurkenstreifen - Heilbutt mit Rosmarin auf Kartoffel-Orangen-Püree - Pochierter Kabeljau mit Basilikum und Penne - Seeteufel-Schaschlik mit Zucchini und Tomaten - Kabeljau in Kartoffelteig mit Rotweinzwiebeln - Rotbarsch mit Kartoffelschuppen - Dorade royal mit Auberginen und Kirschtomaten - Muschel-Minestrone mit Paprika und Zucchini - Gebackener Kaisergranat mit Mango-Lauch-Salat - Zanderklößchen auf Rote-Bete-Apfel-Carpaccio - Kartoffelpralinen mit Gurken-Kaviar-Sauce - Brathering mit Speckcroûtons - Seeteufel-Carpaccio mit Avocado und Papaya - Hummer-Sushi mit Wasabi-Paste - Gespickter Seeteufel mit Kartoffel-Oliven-Vinaigrette - Rotbarsch-Lasagne mit Paprika und weißer Bohnensauce - Scampi-Ragout mit Safranspätzle - Hummer-Sellerie-Ravioli mit Pinienkernbutter - Kaisergranat im Tomaten-Fenchel-Sud - Gebackene Forellenfilets im Bierteig mit Blumenkohl - Rotbarbe im Pergament mit Zitronenthymian - Wolfsbarsch mit Risotto und Paprika-Oliven-Ragout - Gratin von Schollenfilets und Makkaroni mit Pfifferlingen - Pochiertes Zanderfilet auf Wildreis mit Safransabayon - Gebratener Wolfsbarsch auf Spinat-Polenta - Heilbuttsteak mit Limonen-Risotto - Forelle Müllerin Art mit Kartoffel-Radieschen-Salat - Register Fotos von Walter Cimbal.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.