Brandenburgisches Küche: Regionale Küche mit Tradition

9783898363594: Brandenburgisches Küche: Regionale Küche mit Tradition

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Verlag: Komet, Köln (2003)
ISBN 10: 3898363597 ISBN 13: 9783898363594
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Buchbeschreibung Komet, Köln, 2003. sehr gut, gebundene Ausg. von 2003, wie neu, 144 S. : Ill. ; 21 cm, 340 gr. Artikel-Nr. L003904

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Verlag: Köln, Komet Verlag GmbH, (1999)
ISBN 10: 3898363597 ISBN 13: 9783898363594
Gebraucht Anzahl: 1
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Antiquariat Ardelt
(Großräschen, Deutschland)
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Buchbeschreibung Köln, Komet Verlag GmbH, 1999. 20 cm, Hardcover/Pappeinband. 144 Seiten , das Erscheinungsjahr ist geschätzt, das Buch ist altersbedingt in einem gutem, gebrauchten Zustand, „In der Mark Brandenburg liebt man`s bodenständig und nah an der Realität", sagt Major Dubslav in Fontanes „Stechlin" und in der Tat war viel Realitätssinn erforderlich, um in diesem von Natur aus armen Landstrich, der „Streusandbüchse" des Deutschen Reiches, zu überleben. So wurde alltags also zunächst immer einfach und sparsam, aber auch schmackhaft gekocht. Eine zentrale Rolle hierbei spielten die von Friedrich II. heimisch gemachten Kartoffeln, ob als Pellkartoffeln mit Speck als Quetschkartoffeln oder als Kartoffelpuffer und natürlich auch die bekannten Teltower Rübchen. Aber neben den einfache und soliden Gerichten wie Hammelbraten mit Böhm odej Löffelerbsen mit Eisbein gab es auch kulinarische Höhepunkte, vor allem Flussfische und Flusskrebse, denn die zahllosen Seitenarme von Oder, Spree oder Havel bieten Hechte, Zand Aale, Schleien, Barben, Neunaugen im Überfluss. Wolf Biermann besingt die Buckower Kirschen und Fontane schwärmt auch von jungen Rebhühnern und fetten Wachteln, von Artischocken, Spargel und zarten Erdbeeren. Aber diese Ausnahmen sind Sonntags- und Feiertagsküche, denn er schließt: „. aber immer nur das Feine, das ist bloßes Vornehmtun und kulinarisch eine Torheit." (vom Einbandrücken) 4p4b ISBN-Nummer: 3898363597 Bei dem eingefügten Bild handelt es sich um das eingescannte Buch aus meinem Bestand. Bei Bestellungen Werktags bis 12,00 Uhr erfolgt der Versand in der Regel noch am selben Tag, ansonsten am folgenden Werktag. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 350. Artikel-Nr. 40316

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