Zustand: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Artikel-Nr. M0389533572X-V

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Picantissimo : das Gew�rzhandbuch.

Katzer, Gernot und Jonas Fansa:

Verlag: G�ttingen : Die Werkstatt - [Berlin] : Ed. Di�, 2007

ISBN 10: 389533572X ISBN 13: 9783895335723

Gebraucht Erstausgabe

Anbieter: Chiemgauer Internet Antiquariat GbR, Altenmarkt, BAY, Deutschland

Verk�uferbewertung 5 von 5 Sternen

Pp. Zustand: Wie neu. ERSTAUSGABE. 358 Seiten. Mit zahlreichen farbigen Abbildungen. 22 cm FRISCHES, SEHR sch�nes Exemplar der ERSTAUSGABE. U.a. : Von Ajowan bis Zwiebel. Gew�rzmischungen und Zubereitungen. Mulilingualer INDEX. - Die Internet-Gew�rzseiten von Gernot Katzer sind seit Jahren erste Adresse f�r interessierte Gew�rzgenie�er; t�glich werden dort �ber 5.000 Zugriffe registriert. Gemeinsam mit Jonas Fansa hat Katzer nun ein umfangreiches Handbuch zusammengestellt, das dem Bedarf nach fundiertem Wissen �ber die Geheimnisse der Gew�rze Rechnung tr�gt.In �bersichtlichen Texten und vielen Fotos werden rund 100 Gew�rze ausf�hrlich vorgestellt. Dabei geht es um Herkunft und Botanik der jeweiligen Pflanzen sowie darum, welche Bestandteile ihnen das charakteristische Aroma geben. Besonders ausf�hrlich widmen sich die Autoren kulinarischen Aspekten, wobei die traditionelle Verwendung der Gew�rze in ihren Herkunfts- und Anbauregionen im Mittelpunkt steht. Das weckt Lust, uns unbekannte Rezepte auszuprobieren: Zimt, den wir eher als Weihnachtsaroma kennen, w�rzt beispielsweise in Nordindien Schmorgerichte. Sichuanpfeffer sorgt in der chinesischen K�che f�r prickelnd-bet�ubende Sch�rfe, und ein Gew�rz namens Ajowan wird in Nordafrika f�r Bohnengerichte verwendet Nachahmung wird empfohlen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1005. Artikel-Nr. 249050

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