Kinch, David Manresa: Kalifornische Küche

ISBN 13: 9783875154061

Manresa: Kalifornische Küche

 
9783875154061: Manresa: Kalifornische Küche
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David Kinch
Verlag: Matthaes Verlag Feb 2015 (2015)
ISBN 10: 3875154061 ISBN 13: 9783875154061
Neu Anzahl: 2
Anbieter
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag Feb 2015, 2015. Buch. Buchzustand: Neu. 298x250x34 mm. Neuware - Der gefeierte Küchenchef David Kinch hat sich in seinem Restaurant 'Manresa' der hochklassigen, kalifornischen Küche verschrieben. In seinem ersten Kochbuch gewährt er Einblicke in seine seit Jahren mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küche. Eine Küche, die in einzigartiger Weise das Umland seines Restaurants, sowohl die Berge als auch das Meer, widerspiegelt. Seien es 'Jakobsmuscheln mit Buchweizen-Brennnessel-Klößchen, Kapuzinerkresse und Gazpacho vom grünen Spargel' oder 'Maispudding und Velouté vom Kopfsalat mit knusprigen Pilzen', stets bilden Früchte und Gemüse den Mittelpunkt seiner fantastischen Kreationen. Neben mehr als 80 Rezepten, die David Kinch in diesem Buch vorstellt, erläutert der Autor ausführlich welche Philosophie hinter seinen ungewöhnlichen Rezepten steckt. Denn fast alle der im Restaurant verarbeiteten Produkte kommen von der nahegelegenen Love Apple Farm und werden eigens für das Restaurant angebaut. Spitzenküche auf internationalem Niveau und doch zugleich tief in Kalifornien verwurzelt - Das ist es was Manresa auszeichnet. 336 pp. Deutsch. Artikel-Nr. 9783875154061

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