Urgetreide

ISBN 13: 9783875152135

Urgetreide

 
9783875152135: Urgetreide
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Siegfried Brenneis
Verlag: Matthaes Verlag Okt 2016 (2016)
ISBN 10: 3875152131 ISBN 13: 9783875152135
Neu Anzahl: 2
Anbieter
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
Bewertung
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Buchbeschreibung Matthaes Verlag Okt 2016, 2016. Buch. Buchzustand: Neu. Neuware - Siegfried Brenneis kann man durchaus als einen der besten Bäcker Deutschlands betiteln. So ist das Buch 'Urgetreide' auch eine wahre Fundgrube für alle, die sich mit dem Backen mit Urroggen, Emmer sowie anderer Sondermehlen professionell beschäftigen. Pflanzen- und Marketingexperte Engelbert Kötter beschreibt nicht nur alle rund um Urgetreide wichtigen Getreide und Pseudogetreide. Er erläutert auch, wie sich Bäcker damit innerhalb der über 50 im Buch beschriebenen derzeitigen Food-Trends im Markt positionieren. Ein 380 Seiten-Buch mit dem Zeug zum unentbehrlichen Standardwerk. Mit kreativen Ideen und bodenständigen Grundlagen ist dieses Buch Inspirationsquelle und Rezeptbuch für Bäcker die im Wettbewerb mit Discountern voran streben, indem sie ihren Ursprung umso deutlicher herausstellen. - Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis - 70 exzellente Rezepte - Brot, Kleingebäck bis hin zu süßem Gebäck. Hier ist alles drin - Backwissen und Warenkunde praxisnah vermittelt 376 pp. Deutsch. Artikel-Nr. 9783875152135

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