Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Neuware - Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebl�ser in der K�che n�tzlich sein Thomas Vilgis, Genussforscher und Physiker am Max-Planck-Institut f�r Polymerforschung in Mainz, geht in der K�che auf Entdeckungsreisen und zeigt uns in seinen pers�nlichen Aufzeichnungen faszinierende Hintergr�nde des Kochens. Dabei entstehen ebenso ausgefallene wie k�stliche Rezepte, wie z. B. eine Remoulade mit Kapern und Essiggurken, Forellenfilets in Rhabarber oder die perfekten Sp�tzle. Noch nie waren seine Erkenntnisse so greifbar und gut verst�ndlich, denn leicht erz�hlend l�sst er uns Teil haben an seinen Experimenten, die manchmal ganz simpel, manchmal etwas komplizierter, aber immer clever und raffiniert sind. Von seinen sympathischen Ausf�hrungen kann man gar nicht genug bekommen! Ein literarisches Kochbuch mit wundersch�nen Bildern und beeindruckenden K�chenph�nomenen. Toll zum Schm�kern - und nat�rlich zum Nachkochen der Rezepte. Artikel-Nr. 9783868514834

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Der Gastronaut

Vilgis, Thomas

Verlag: Stiftung Warentest (2018)

ISBN 10: 386851483X ISBN 13: 9783868514834

Neu Hardcover Anzahl: 3

Anbieter:

moluna
(Greven, Deutschland)

Bewertung

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Buchbeschreibung Zustand: New. Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahneblaeser in der Kueche nuetzlich sein? Thomas Vilgis, Genussforscher und Physiker am Max-Planck-Institut fuer Polymerfo. Artikel-Nr. 221812316