Kochen für Angeber: Die besten Tricks der Spitzenköche

 
9783868514056: Kochen für Angeber: Die besten Tricks der Spitzenköche
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Thomas Vilgis
Verlag: Stiftung Warentest Nov 2014 (2014)
ISBN 10: 3868514058 ISBN 13: 9783868514056
Neu Anzahl: 2
Anbieter
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
Bewertung
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Buchbeschreibung Stiftung Warentest Nov 2014, 2014. Buch. Buchzustand: Neu. 256x202x25 mm. Neuware - Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co.Bestsellerautor Prof. Dr. Thomas Vilgis ( Aroma ) berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen. Er zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen nur mit Wasser aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Das Buch zeigt die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu. 239 pp. Deutsch. Artikel-Nr. 9783868514056

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