Technologie der Milchverarbeitung

 
9783860222317: Technologie der Milchverarbeitung
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1.

Spreer, Edgar
Verlag: Behr, Hamburg (1995)
ISBN 10: 3860222317 ISBN 13: 9783860222317
Gebraucht Softcover Erstausgabe Anzahl: 1
Anbieter
Archiv Fuenfgiebelhaus
(Rostock, Deutschland)
Bewertung
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Buchbeschreibung Behr, Hamburg, 1995. Softcover. Buchzustand: Gut bis sehr gut. 1. Auflage. 571 Seiten, orig. karton, Deckel gering berieben (siehe Foto), innen sehr gut und sauber; Standardwerk. - - Inhalt/Kapitel: 1. Einführung in die Technologie. - 2. Milch als Rohstoff und Lebensmittel. - 3. Milchannahme. - 4. Milchbearbeitung. - 5. Konsummilch, Milchmisch- und Sahneerzeugnisse. - 6. Butterherstellung. - 7. Käseherstellung (Käserei). - 8. Sauermilcherzeugnisse. - 9. Dauermilcherzeugnisse. - 10. Molke und Molkeverwertung. - 11. Reinigung und Desinfektion in der Molkerei. - 12. Wasserversorung und Abwasserbehandlung der Molkerei. - 13. Kälteversorgung der Molkerei. - 14. Wärmeversorgung der Molkerei. - 15. Stromversorgung der Molkerei. - 16. Hygiene und Arbeitsschutz. [komplettes Inhaltsverzeichnis siehe Fotos, Gewicht > 1 kg]. Artikel-Nr. 02106

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