Urchuchi Romandie und Wallis: Westschweizer Restaurants mit Gerichten und Geschichten - Hardcover

»Das Buch von Martin Weiss besticht durch seine üppige Bebilderung. Es überzeugt durch seine hintergründigen Beiträge zu Geschichte und Kultur. Die bekannten Gourmetrestaurants im Oberwallis finden sich in der durchaus exquisiten Auwahl wieder.« (Mathias Gsponer, Walliser Bote)

Fondue, spritziger Weisswein, Absinth, Saint Martin und Bénichon: Die Romandie gilt als Schlemmerparadies der Schweiz. Nirgendwo gibt es so viele Spitzenköche. In keiner Region so viele Würste, Käsespezialitäten, Weine und kulinarische Traditionen. Zwei Jahre hat der Urchuchi-Autor Martin Weiss jenseits des »Rideau de Rösti« recherchiert von den Alpentälern des Goms bis zu den Gestaden des Lac Léman, vom hintersten Zipfel im Jura bis zum Vallée de Joux. Über 60 Restaurants mit regionalen Spezialitäten und rund 100 Einkaufstipps sind im jüngsten, mit 440 Seiten erneut gewichtigen Band enthalten. Dazu kommt eine einzigartige Rezeptsammlung, die nebst Klassikern wie Papet vaudois, Tarte au vin cuit oder dem Genfer Gratin de cardons auch zahlreiche Trouvaillen enthält, die in keinem anderen Kochbuch zu finden sind. Sämtliche Restaurants wurden nach den bekannten Urchuchi-Kriterien ausgewählt: konsequente Frischküche (kein Convenience-Food), authentische, mit Produkten der Region und im Einklang mit der Natur zubereitete Gerichte, Ausflugs- und Wanderziele. Mit journalistischem Tiefgang und einem opulenten Bilderbogen (gegen 900 Farbbilder) führt der Autor seine »Bataille« auch im jüngsten Band weiter. Es ist eine lustvolle Kampfansage an Fastfood und die Nivellierung des Ge-schmacks. Mit Geschichten, Gerichten und Rezepten.