Rind & Co: Alles rund ums Rindfleisch - Hardcover

Sievers, Gerd Wolfgang

 
9783850332293: Rind & Co: Alles rund ums Rindfleisch
Hardcover
ISBN 10: 3850332292 ISBN 13: 9783850332293
Verlag: Brandstätter Verlag, 2009

Inhaltsangabe

Im neuen Buch des Profi-Kochs Gerd Wolfgang Sievers dreht sich alles um das Rind: von den einzelnen Rassen, den verschiedenen Fleischsorten und -schnitten, der fachgerechten Zubereitung von Steaks, der richtigen Anleitung für den perfekten Braten bis hin zur konservierenden Fleischveredelung.

Der Autor mehrerer preisgekrönter Kochbücher unternimmt eine Weltreise in Sachen Rindfleisch: Er präsentiert australische Barbecue-Geheimnisse, aromatische Pfannengerichte aus Asien, die amerikanische Steak-Kultur, Spezialitäten der arabischen Küche, die ganz großen europäischen Rindfleisch-Klassiker (von der einfachen Küche bis zur haute cuisine) und eine Auswahl an Köstlichkeiten, die aus Innereien zubereitet werden. Also kein Buch für Fleischverächter!
Zwischen Carpaccio, Bistecca, Filet Wellington, Ribeye-Steak und Frankfurter »Rindsworscht« bleibt Platz für Sievers’ persönliche Empfehlungen der besten Rindfleischtempel der Welt.
Mit zahlreichen Fotografien von Herbert Lehmann und humorvollen Illustrationen von Titanilla Eisenhart.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Gerd Wolfgang Sievers ist Profi-Koch und Verfasser des zum besten Themenkochbuch in deutscher Sprache gewählten Schneckenkochbuches. Zuletzt erschienen sein monumentaler Prachtband Genussland Österreich, die Schnelle Küche für Genießer, das Das arme Schlucker und faule Hund’-Kochbuch sowie im Christian Brandstätter Verlag das Kochbuch Friaul genießen.

Titanilla Eisenhart, geb. als Kind zweier Künstler in Wien, unterrichtet Kunst an der Kunstschule Wien und der Sommerakademie Salzburg. Sie macht Zeichnungen, Collagen und Malereien, Videos, Skulpturen und Installationen. Buchveröffentlichungen, u.a. Sexy and not sexy (2006), und Ausstellungen. Lebt in Wien und Kärnten.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Brandstätter Verlag
Erscheinungsdatum
2009
Sprache
Deutsch
ISBN 10 
3850332292
ISBN 13 
9783850332293
Einband
Gebundene Ausgabe
Zeichner
Eisenhart Titanilla
Anzahl der Seiten
288
Kontakt zum Hersteller
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Verantwortliche Person
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