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Baeckerei- Und Technikgeschichte, Ein Widerspruch?: Die Entwicklung Der Baeckereitechnik in Den Letzten 100 Jahren ALS Historisches Phaenomen - Zum ... / European University Studie) - Softcover
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Technikgeschichte wird von Historikern geschrieben, indem sie ordnende Theorien und aus diesen hergeleitete Begriffe, die oft nicht eindeutig definiert sind, verwenden. Die vorliegende Arbeit untersucht im 1. und 2. Teil die Technikentwicklung und Verbreitung 'eines' Gewerbes unter bewusster Ausklammerung der Innovationstheorie und der Theorie der Industriellen Revolution, um anschliessend mit diesem Fundament nach der Bedeutung und dem möglichen Nutzen der aus diesen Theorien abgeleiteten Begriffe zu fragen.
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Críticas:
-Jeder der sich mit der Entwicklung der Backereitechnik in den letzten hundert Jahren auseinandersetzen will, findet hier eine Fulle wertvoller Informationen.- (Getreide, Mehl und Brot) -Kaum ein berufenerer Autor lasst sich fur das Thema denken als ein Backermeister, der hier seine Dissertation vorlegt. ... Der Vf. hat mit seiner sachlich profunden und theoretisch reflektierten Behandlung eines auf den ersten Blick eher peripharen Themas einen wichtigen Beitrag zur komplexen Modernisierungsproblematik und ihrer historischen Analyse geleistet.- (Frank Gottmann, Technikgeschichte) "
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- VerlagPeter Lang GmbH
- Erscheinungsdatum1988
- ISBN 10 3820414053
- ISBN 13 9783820414059
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten228
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Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch?
Verlag:
Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften
(1988)
ISBN 10: 3820414053
ISBN 13: 9783820414059
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Softcover
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Buchbeschreibung Technikgeschichte wird von Historikern geschrieben, indem sie ordnende Theorien und aus diesen hergeleitete Begriffe, die oft nicht eindeutig definiert sind, verwenden. Die vorliegende Arbeit untersucht im ersten und zweiten Teil die Technikentwicklung und Verbreitung eines Gewerbes unter bewusster Ausklammerung der Innovationstheorie und der Theorie der Industriellen Revolution, um anschliessend mit diesem Fundament nach der Bedeutung und dem möglichen Nutzen der aus diesen Theorien abgeleiteten Begriffe zu fragen. 228 Seiten mit 42 Abb., broschiert (Europäische Hochschulschriften. Reihe III: Geschichte und ihre Hilfswissenschaften; Band 355/Peter Lang Verlag 1988) Mängelexemplar. Statt EUR 49,95 298 g. Sprache: de. Artikel-Nr. 81215
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