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Schnitzel. Pur, gerollt, paniert. Über 100 Rezepte für Schnitzelvielfalt ohne Ende. - Hardcover

Proebst, Margit

 
9783774269910: Schnitzel. Pur, gerollt, paniert. Über 100 Rezepte für Schnitzelvielfalt ohne Ende.

Inhaltsangabe

Die moderne Rezeptsammlung für 100 mal Schnitzelvielfalt.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Margit Proebst studierte Kunstgeschichte und Philosophie in München. Daneben baute sie einen kleinen Partyservice auf und arbeitete auch als Foodstylistin. Ihre Liebe zur Kunst und zu gutem Essen führt sie regelmäßig auf ausgedehnte Reisen, bevorzugt durch Italien, Spanien und Frankreich, wodurch ihre Sammlung an Rezepten und Kochbüchern kontinuierlich wächst.

Auszug. © Genehmigter Nachdruck. Alle Rechte vorbehalten.

Starterpack / Theorieteil: 1 Info-Baukasten »Schnitzel-Warenkunde« 1 Info-Baukasten »Pfanne, Wok & Co.« 1 Info-Baukasten »Knusprig umhüllt – Panaden« 1 Info-Baukasten »Lecker gefüllt – Füllungen« 1 Info-Baukasten »Würzig eingelegt – Marinaden« 1 Info-Baukasten »Ratzfatz dazu – 6 schnelle Saucen« Kapitel I: Aus der Pfanne Aufmacher: Alles über das richtige Bratfett und wie man Saucen gekonnt bindet Rezeptteil: rund 30 Rezeptideen für klassisch und international Gebrutzeltes – vom Wiener Schnitzel über Toskanisches Zitronenhähnchen bis hin zum orientalischen Lammschnitzel mit Couscous, Kichererbsen und Aprikosen Kapitel II: Gefüllt, gerollt & gratiniert Aufmacher: Alles für die Schnitzelparty Rezeptteil: rund 25 Rezeptideen für Schnitzel neu in Form gebracht – vom Cordon bleu über Asia-Schweineröllchen bis hin zum Rehschnitzel mit Gorgonzola-Walnuss-Kruste Kapitel III: Geschnetzelt & aufgespießt Aufmacher: Wie man Fleisch richtig schneidet und was das Marinieren bringt Rezeptteil: rund 20 Rezeptideen für kleinteilige Schnitzeleien – vom Züricher Ge-schnetzelten über Reisnudeln mit Schweinefleisch bis hin zu Pestoschnecken-Spießen Kapitel IV: Beilagen Aufmacher: Was wozu passt und Blitzideen für Schnitzelbeilagen Rezeptteil: rund 20 Rezeptideen für die richtigen Schnitzelbegleiter – vom Chicorée-Orangen-Salat über mediterranes Ofengemüse bin hin zum indischen Gewürzreis

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