Das Culinarium der Süsswasserfische: Lexikon, Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte von Starköchen

 
9783771643911: Das Culinarium der Süsswasserfische: Lexikon, Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepte von Starköchen
Reseña del editor:

Catch me if you can. Unsere Binnengewässer, natürlichen Seen, Flüsse und Bäche, aber auch Bauwerke des Menschen wie Kanäle, Stauseen oder Teichanlagen liefern eine Vielzahl interessanter Fische für unsere Speisekarten. Thomas Ruhl, Garant für hochwertigste und preisgekrönte Kochbuchliteratur, stellt die wichtigsten Spezies vor, erzählt unterhaltsam und kenntnisreich Geschichten über den Fang und die Zucht dieser Tiere. Ein umfangreicher Lexikonteil und ein Grundkochkurs mit Empfehlungen für die richtige Zubereitung runden den Band ab. Für Fortgeschrittene haben einige der besten Köche Deutschlands wie Christian Bau, Denis Feix, Nils Henkel, Patrick Jabs, Dieter Müller, Michael Sobota und Sascha Stemberg kreative Fischrezepte erarbeitet. Sobota, Sascha Stemberg oder Joachim Wissler.

Biografía del autor:

Thomas Ruhl, Jahrgang 1956, studierte Grafik und Fotografie an der Folkwangschule in Essen, war Dozent für Druckgrafik und arbeitete als freier Art Director in großen internationalen Werbeagenturen in München, Düsseldorf und Köln. Mit 28 Jahren machte er sich mit einer eigenen Agentur und einem Fotostudio einen Namen und arbeitet für führende Marken-Unternehmen. Seine Bücher wurden mit zahlreichen nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet, darunter der Goldmedaille der gastronomischen Akademie Deutschlands, dem Prix Mazille, dem Gourmand World Cookbook Award, Best of the World Photography und vielen mehr.

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1.

Von Thomas Ruhl. Köln 2008.
ISBN 10: 3771643910 ISBN 13: 9783771643911
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Frölich und Kaufmann
(Berlin, Deutschland)
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Buchbeschreibung Unsere Binnengewässer, natürliche Seen, Flüsse und Bäche aber auch Bauwerke des Menschen, wie Kanäle, Stauseen oder Teichanlegen, liefern eine Vielzahl interessanter Fische für unsere Speisekarten. In diesem Buch lernen Sie die wichtigsten Spezies kennen, lesen Geschichten über den Fang und die Zucht dieser Tiere und lernen, wie man sie in der Küche richtig zubereitet. Für Fortgeschrittene haben einige der besten Köche Deutschlands kreative Fischrezepte für dieses Buch erarbeitet. Fotografiert und gestaltet von Thomas Ruhl. 24 x 28 cm, 224 Seiten, durchgehend farb. Abb., geb. Artikel-Nr. 492671

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Ruhl, Thomas
Verlag: Köln : Ed. Fackelträger [u.a.] (2008)
ISBN 10: 3771643910 ISBN 13: 9783771643911
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Versandantiquariat Ursula Ingenhoff
(Bergisch Gladbach, Deutschland)
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Buchbeschreibung Köln : Ed. Fackelträger [u.a.], 2008. Gebunden. leichte Lagerspuren, Originalschutzumschlag, Unterkante minimal bestossen, innen absolut sauberes und unbenutztes Exemplar 224 Deutsch 1700g. Artikel-Nr. 6442

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