Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Neuware - Mit diesen Tricks aus der Sternek�che beeindrucken Sie Ihre G�ste!Versetzen Sie Ihre G�ste in Begeisterung und Staunen mit den au�ergew�hnlichen Garmethoden und �berraschenden Kombinationen, die Prof. Dr. Thomas Vilgis, Experte f�r molekulare Kochkunst, in diesem Buch vermittelt. Es erwarten Sie 50 Rezepte der internationalen Sternek�che mit hohem 'Angeberpotenzial' und auch f�r den Hobbykoch leicht verst�ndlichen Anleitungen. Thomas Vilgis erkl�rt detailliert das praktische und theoretische Wissen hinter den Methoden und zeigt Ihnen die Facetten moderner Spitzengastronomie zum Nachkochen zu Hause: Unter Kristallisationsw�rme gegarter Fisch, mit Malz fermentierte Ringelbete, kandierter K�se und pulverisierter Speck sorgen f�r vielschichtige Aromen und traumgleiche Texturen. Sie erhalten eine kurze Einf�hrung in die Geschichte der Avantgarde- und Molekulark�che und einen �berblick zu Ger�ten und Grundausstattung. Zu jedem der 50 Gerichte oder 'Effekte', wie sie Vilgis nennt, finden Sie viele anschauliche Fotos und genaue N�hrwertangaben. Zur Orientierung sind �ber jedem Kochrezept Symbole mit den Angaben zu Portionen, Aufwand und 'Angeberfaktor' abgebildet.Das Buch im �berblick:- Einleitung mit Einf�hrung in die Geschichte der Molekular- und Sternek�che- 50 Effekte bzw. Rezepte bebildert mit Angaben zu N�hrwerten, Portionen, Aufwand und Angeberfaktor- Glossar und Tipps zu Grundausstattung und Ger�ten. Artikel-Nr. 9783747105788

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Noch mehr kochen f�r Angeber

Vilgis, Thomas

Verlag: Stiftung Warentest (2022)

ISBN 10: 3747105785 ISBN 13: 9783747105788

Neu Hardcover Anzahl: 3

Anbieter:

moluna
(Greven, Deutschland)

Bewertung

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Buchbeschreibung Gebunden. Zustand: New. Mit diesen Tricks aus der Sternekueche beeindrucken Sie Ihre Gaeste!Versetzen Sie Ihre Gaeste in Begeisterung und Staunen mit den aussergewoehnlichen Garmethoden und ueberraschenden Kombinationen, die Prof. Dr. Thomas Vilgis, Experte fue. Artikel-Nr. 583679676