Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

0 durchschnittliche Bewertung
( 0 Bewertungen bei Goodreads )
 
9783709102107: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Alle Exemplare der Ausgabe mit dieser ISBN anzeigen:
 
 

DAS LEHRBUCH LIEFERT EINEN UMFASSENDEN UND AKTUELLEN ÜBERBLICK ÜBER ALLE RELEVANTEN THEMENGEBIETE DER LEBENSMITTELCHEMIE. AUCH DIE 2., ÜBERARBEITETE AUFLAGE WIRD DER LEBENSMITTELCHEMIE ALS EINEM MULTIDISZIPLINÄREN FACH GERECHT: DIE INHALTE WURDEN UM KAPITEL ZU FUNKTIONELLEN SOWIE ANGEREICHERTEN LEBENSMITTELN ERGÄNZT UND DIE PALETTE DER BESPROCHENEN LEBENSMITTEL ERWEITERT. DABEI WURDE BESONDERES AUGENMERK AUF DIE VERWENDUNG VON LEBENSMITTELN ALS NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL GELEGT. DER EINSATZ VON GEN- UND NANOTECHNOLOGIE WIRD PRÄGNANT DARGESTELLT.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Críticas:

(...) Es ist ... eine Freude darin zu lesen, weil Stil und Aufbau des Buches etwas Neues sind.

Das Buch verdient uneingeschränkte Empfehlung!

Ernährung aktuell 2/2008

Reseña del editor:

Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinären Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel gelegt. Der Einsatz von Gen- und Nanotechnologie wird prägnant dargestellt.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Weitere beliebte Ausgaben desselben Titels

9783211486498: Lehrbuch Lebensmittelchemie Und Ernahrung

Vorgestellte Ausgabe

ISBN 10:  3211486496 ISBN 13:  9783211486498
Verlag: Springer Verlag GmbH, 2007
Hardcover

Beste Suchergebnisse beim ZVAB

1.

Robert Ebermann
Verlag: Springer-Verlag KG Apr 2011 (2011)
ISBN 10: 3709102103 ISBN 13: 9783709102107
Neu Anzahl: 1
Anbieter
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
Bewertung

Buchbeschreibung Springer-Verlag KG Apr 2011, 2011. Buch. Zustand: Neu. Neuware - Die Lebensmittelchemie als interdisziplinäres Fach innerhalb der chemischen Disziplinen, aber auch in Fächern außerhalb der Chemie, wird in der überarbeiteten und erweiterten Auflage dieses bewährten Lehrbuches anschaulich dargestellt. Ergänzte Kapitel geben einen Überblick zu funktionellen (Pro- und Präbiotika) sowie angereicherten Lebensmitteln, über die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel sowie den Einsatzes der Gentechnologie bei Lebensmitteln. Darüber hinaus wurde die Palette der besprochenen Lebensmittel sowie deren physiologisch und chemisch interessanten Inhaltsstoffe erweitert. Dieses Lehrbuch gibt Studierenden der Ernährungswissenschaften, der Lebensmittelwissenschaften und verwandter Disziplinen einen umfassenden Überblick über alle relevanten Themengebiete. 806 pp. Deutsch. Artikel-Nr. 9783709102107

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Neu kaufen
EUR 64,99
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 34,50
Von Deutschland nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer